2020/01/12 收藏

【私房食譜】和風柚香牛排~柚子醬讓牛排清爽不膩

食材或調味料

無骨牛小排
1片(190g)
1/8小匙
杏鮑菇
1朵(70g)
柚肉和風醬
20g

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205955
煎無骨牛小排要幾分熟比較好?
太油的牛牛好膩口怎麼辦?
就來看這篇分享吧!
 
牛排是很多人喜歡的美味料理,
不過油花豐富的牛排較易顯得膩口,
若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇,
就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽,
也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康~
菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香,
鹹中帶著淡淡的酸甜味,風味挺有層次!
(一整份約570大卡,淨含醣約9g/份)

料理步驟

將杏鮑菇洗淨,切成小碎丁備用
Step 1

將杏鮑菇洗淨,切成小碎丁備用


牛小排退冰約30分鐘,用紙巾拭乾表面,兩面灑上鹽
Step 2

牛小排退冰約30分鐘,用紙巾拭乾表面,兩面灑上鹽


不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱,放入牛排,兩面各用大火煎約30秒至肉轉色
Step 3

不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱,放入牛排,兩面各用大火煎約30秒至肉轉色


用夾子將肉立起,讓側邊油花逼出油脂
Step 4

用夾子將肉立起,讓側邊油花逼出油脂


轉小火,兩面再各煎約1分,即可將牛排盛起備用;原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬
Step 5

轉小火,兩面再各煎約1分,即可將牛排盛起備用;原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬


續炒至菇菇軟化、略收汁即可,將菇菇醬淋在牛排上搭配食用
Step 6

續炒至菇菇軟化、略收汁即可,將菇菇醬淋在牛排上搭配食用


這次食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」
薄鹽低鈉低卡,還有滿滿的柚子肉~
【PIM柚一村】
FB:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog
Step 7

這次食譜使用「PIM柚一村」的「柚肉和風醬」
薄鹽低鈉低卡,還有滿滿的柚子肉~
【PIM柚一村】
FB:https://bit.ly/34dIflZ
部落格:http://madoupim.pixnet.net/blog


目前有「柚肉和風醬」團購及抽獎活動,歡迎參加~
團購網址:https://p.ecpay.com.tw/68293
抽獎文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
Step 8

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抽獎文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172


私房撇步

1.建議牛排需先退冰至室溫程度再煎,比較好掌控熟度
2.牛小排油花豐富,建議煎至7分熟口感較好
3.由於後續炒製的菇菇醬帶有鹹味,牛排本身灑的鹽較少
4.杏鮑菇可依個人喜好換成蘑菇或秀珍菇,或改成洋蔥碎

分類:西式/異國料理 家常菜


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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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