2020/01/13 收藏

【私房食譜】醬燒栗子蔥雞丁

食材或調味料

去骨雞腿
1支
去殼栗子
10顆
1支
蒜頭
2辦
蠔油 &紹興酒 各
1大匙
鹽巴 &糖
1/2小匙

簡介

栗子和雞腿肉醬燒,快煮快熟醬燒風味很下飯!

料理步驟

切蔥段,蒜頭切片,栗子我買新鮮去殼的
Step 1

切蔥段,蒜頭切片,栗子我買新鮮去殼的


1大匙油先把栗子炒香,這樣等等醬燒會比較入味不鬆散(炒後先呈起備用)
Step 2

1大匙油先把栗子炒香,這樣等等醬燒會比較入味不鬆散(炒後先呈起備用)


去骨雞腿肉皮那面先下鍋,中火煎到皮香脆,雞油都釋放出來
Step 3

去骨雞腿肉皮那面先下鍋,中火煎到皮香脆,雞油都釋放出來


皮脆脆的金黃色就可以呈起(半生熟)切塊
Step 4

皮脆脆的金黃色就可以呈起(半生熟)切塊


用雞皮的油先炒香蒜片
Step 5

用雞皮的油先炒香蒜片


再加上蔥白部分
Step 6

再加上蔥白部分


把半生熟的雞丁下鍋,加上紹興酒和蠔油炒香(沒有紹興酒用米酒也可以)
Step 7

把半生熟的雞丁下鍋,加上紹興酒和蠔油炒香(沒有紹興酒用米酒也可以)


再放剛剛炒香的栗子一起炒
Step 8

再放剛剛炒香的栗子一起炒


加上半杯水蓋過雞肉煮滾後,轉小火煮到入味
Step 9

加上半杯水蓋過雞肉煮滾後,轉小火煮到入味


醬汁收到濃縮後.再少許的鹽巴糖調味,起鍋之前將蔥綠段下過快速拌炒即可
Step 10

醬汁收到濃縮後.再少許的鹽巴糖調味,起鍋之前將蔥綠段下過快速拌炒即可


雞腿肉軟嫩入味,栗子香香鬆軟的口感很好! 很簡單的醬燒風味,配著白飯吃很棒~!!
Step 11

雞腿肉軟嫩入味,栗子香香鬆軟的口感很好! 很簡單的醬燒風味,配著白飯吃很棒~!!


分類:中式料理 家常菜
去骨雞腿 雞腿 栗子 古早味


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

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