2020/01/15 收藏

【私房食譜】黑糖發糕

食材或調味料

低筋麵粉
200g
樹薯粉(太白粉)
2大匙
泡打粉(無鋁)
2茶匙
黑糖
8大匙
200cc

簡介

年節不能少的發糕,用小布丁杯裝盛,小巧可愛,也縮短蒸的時間,快速即可完成;當掀蓋時是最讓人期待與欣喜的時刻,每顆爆開的花朵好漂亮,象徵著花開富貴,財源滾滾。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備與秤量所有食材。
Step 1

1.準備與秤量所有食材。


2.備小布丁杯(8-9個),內可抹一層薄油或放入紙膜。
Step 2

2.備小布丁杯(8-9個),內可抹一層薄油或放入紙膜。


3.黑糖先加水攪拌溶解。
Step 3

3.黑糖先加水攪拌溶解。


4.取一大碗,放入低筋麵粉、樹薯粉(太白粉)及泡打粉。
Step 4

4.取一大碗,放入低筋麵粉、樹薯粉(太白粉)及泡打粉。


5.將黑糖水倒入。
Step 5

5.將黑糖水倒入。


6.將其攪拌均勻,至無粉粒。
Step 6

6.將其攪拌均勻,至無粉粒。


7.再將粉漿舀入布丁杯中(步驟2.),裝9分滿。
Step 7

7.再將粉漿舀入布丁杯中(步驟2.),裝9分滿。


8.蒸鍋加入適量的水(約1200cc),以大火煮滾再放入步驟7.的粉漿,蓋鍋蓋,維持大火蒸10分鐘。
Step 8

8.蒸鍋加入適量的水(約1200cc),以大火煮滾再放入步驟7.的粉漿,蓋鍋蓋,維持大火蒸10分鐘。


9.時間到時開蓋,可以竹籤或竹筷插入確認,若不沾黏即熟成,關火取出。(若會沾黏則需再增加延長蒸的時間3-5分鐘再確認)
Step 9

9.時間到時開蓋,可以竹籤或竹筷插入確認,若不沾黏即熟成,關火取出。(若會沾黏則需再增加延長蒸的時間3-5分鐘再確認)


10.漂亮又美味(Q軟,黑糖香)的完成品-黑糖發糕。
Step 10

10.漂亮又美味(Q軟,黑糖香)的完成品-黑糖發糕。


私房撇步

1.蒸發糕的時間會因所使用容器大小,需調整蒸的時間,容器越大需蒸越久。
2.低筋麵粉可用中筋麵粉替代,太白粉可用玉米粉替代。

分類:台式料理 年菜圍爐


相關評論(0)


Feng

好食活動

更多

好食材TV

更多