2020/01/20 收藏

【私房食譜】麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)
1/2罐
青蔥
1把
桂冠菜肉餛飩
1盒
七味唐辛子
適量
日式昆布醬油
1湯匙

簡介

這次分享的「麻辣黑木耳青蔥醬佐餛飩」,是將紅椒麻辣黑菇醬與青蔥先調製成麻辣醬料後,在佐以煮熟後的餛飩即可,類似紅油炒手的做法,吃來蔥香十足、鹹香四溢、香辣夠味,整體滋味爽口不油膩,營養豐富又俱口感。

料理步驟

準備桂冠菜肉餛飩、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥等料理食材。
Step 1

準備桂冠菜肉餛飩、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥等料理食材。


煮一鍋熱水,將桂冠菜肉餛飩煮熟後撈出,放置於一旁備用。
Step 2

煮一鍋熱水,將桂冠菜肉餛飩煮熟後撈出,放置於一旁備用。


將黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥用菜刀切碎後,加入日式昆布醬油後拌勻。
Step 3

將黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥用菜刀切碎後,加入日式昆布醬油後拌勻。


將步驟3的食材平舖在盤底,餛飩依序放置在上層後,撒上七味唐辛子來增色。
Step 4

將步驟3的食材平舖在盤底,餛飩依序放置在上層後,撒上七味唐辛子來增色。


黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 5

黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:台式料理 家常菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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