2020/01/20 收藏

【私房食譜】喜洋洋五蔬

食材或調味料

白花椰菜
1/4 朵
荷蘭豆
1把(25莢)
黃甜椒 (小)
1 顆
紅甜椒 (小)
1 顆
乾香菇(中)
4 朵
老薑
5 片
適量

簡介

選擇五色五蔬菜,以老薑炒香,一起拌炒熟成,即是一道色彩豐富、喜氣洋洋、且兼具營養的蔬食料理,年節吃魚吃肉也要配蔬菜。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之(乾香菇以冷水泡約10-15分鐘,泡軟即可)。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之(乾香菇以冷水泡約10-15分鐘,泡軟即可)。


2.白花椰菜去粗皮切小朵,荷蘭豆去頭尾及莖膜,紅黃甜椒切菱型片,老薑與香菇切絲。
Step 2

2.白花椰菜去粗皮切小朵,荷蘭豆去頭尾及莖膜,紅黃甜椒切菱型片,老薑與香菇切絲。


3.起鍋開小火,加入1大匙的油,放入老薑與香菇炒香。
Step 3

3.起鍋開小火,加入1大匙的油,放入老薑與香菇炒香。


4.轉中火放入白花椰菜拌炒,加入少許的水,先煮至有透感約7-8分熟。
Step 4

4.轉中火放入白花椰菜拌炒,加入少許的水,先煮至有透感約7-8分熟。


5.再加入荷蘭豆拌炒至轉綠。
Step 5

5.再加入荷蘭豆拌炒至轉綠。


6.續加入紅黃甜椒拌炒至有透感,以鹽調味後即可關火。
Step 6

6.續加入紅黃甜椒拌炒至有透感,以鹽調味後即可關火。


7.起鍋盛盤。
Step 7

7.起鍋盛盤。


私房撇步

1.本道食譜亦是素食料理,可供葷素者食用,若葷食者喜愛蒜味爆香,亦可將老薑改為蒜頭,喜愛辣者:可同時加入0.5-1條辣椒。
2.蔬菜可以任意變化:如:綠花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍、菇類...等。

分類:台式料理 年菜圍爐


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Feng

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