2020/02/03 收藏

【私房食譜】玉子豆皮福袋

食材或調味料

豆皮袋
10個
干瓢絲
10小條
小雞蛋
10個
鮮蝦
5尾
日式年糕
1.5片
蘿蔔葉
1些
⊙豆皮煮汁:
醬油
1大匙
味醂
1大匙
4大匙
1小匙
⊙福袋煮汁:
醬油
1大匙
味醂
1大匙
柴魚昆布高湯
5大匙

簡介

日式名稱是「野菜入り巾着玉子」,但是福袋還是比較有過年的喜氣,這是今年過年的一道年菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將豆皮放入煮汁煮一下,一方面煮去多餘油汁,一方面也煮入味。
Step 1

將豆皮放入煮汁煮一下,一方面煮去多餘油汁,一方面也煮入味。


原本是要燙好小松菜或油菜放入福袋,但這季節沒有,就把之前鹽醃冷凍的蘿蔔葉拿來用。因為怕蘿蔔葉有澀味,所以用醬油、糖、味醂、酒煮一下。
Step 2

原本是要燙好小松菜或油菜放入福袋,但這季節沒有,就把之前鹽醃冷凍的蘿蔔葉拿來用。因為怕蘿蔔葉有澀味,所以用醬油、糖、味醂、酒煮一下。


打開福袋,放入一顆雞蛋、蘿蔔葉、鮮蝦、日式年糕。
Step 3

打開福袋,放入一顆雞蛋、蘿蔔葉、鮮蝦、日式年糕。


用干瓢絲綁好,沒有干瓢也可以用牙籤封口。
Step 4

用干瓢絲綁好,沒有干瓢也可以用牙籤封口。


倒入福袋煮汁,蓋蓋煮10分鐘。
Step 5

倒入福袋煮汁,蓋蓋煮10分鐘。


煮好。
Step 6

煮好。


可以整盤直接上桌,當成一盤年菜。
Step 7

可以整盤直接上桌,當成一盤年菜。


也可以放小缽上菜。
Step 8

也可以放小缽上菜。


入味好吃,很有喜氣的一道年菜。
Step 9

入味好吃,很有喜氣的一道年菜。


分類:日式料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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