2020/02/07 收藏

【私房食譜】和風馬鈴薯燒肉

食材或調味料

豬前腿瘦肉
550g
馬鈴薯
2個
柚肉和風醬
60g
味噌
10g
蒜粉
1/4小匙
200cc
薑末
少許

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47217128
馬鈴薯燒肉是我家娘親的拿手菜,
婚後我也常煮給老公吃,
偶爾雞、偶爾豬,偶爾變換點風味,
作法很簡單,但很受好評!
這次將基本的醬油換成”柚肉和風醬”,
再加點很具日式風情的”味噌”下去,
鹹鹹甜甜的「和風馬鈴薯燒肉」多了點柚香,
味道圓潤迷人,風味好像更有層次了呢!
(4人份,1人份約260大卡)

料理步驟

馬鈴薯去皮切塊、豬前腿瘦肉切塊備用
Step 1

馬鈴薯去皮切塊、豬前腿瘦肉切塊備用


不沾鍋中倒入豬肉與薑末,以中小火將豬肉兩面煎至變色
Step 2

不沾鍋中倒入豬肉與薑末,以中小火將豬肉兩面煎至變色


倒入所有調味料與水,蓋上鍋蓋以小火悶煮約10分鐘
Step 3

倒入所有調味料與水,蓋上鍋蓋以小火悶煮約10分鐘


翻拌一下,再續悶煮約5分鐘
Step 4

翻拌一下,再續悶煮約5分鐘


可依個人喜好轉大火略收汁,或直接盛盤食用
Step 5

可依個人喜好轉大火略收汁,或直接盛盤食用


馬鈴薯燉完後吸飽肉味與湯汁,
既鬆綿又可口,非常美味,
偏瘦的前腿肉質Q,不油膩,
搭配青菜、毛豆、小胡蘿蔔花與玉米飯,
就是愛心滿滿的家常餐囉~^^
Step 6

馬鈴薯燉完後吸飽肉味與湯汁,
既鬆綿又可口,非常美味,
偏瘦的前腿肉質Q,不油膩,
搭配青菜、毛豆、小胡蘿蔔花與玉米飯,
就是愛心滿滿的家常餐囉~^^


食譜示範使用「PIM柚肉和風醬」,
是小蝶廚房長期合作的臺灣在地農產製品,
選用品質良好的麻豆柚製作,薄鹽成份不死鹹,
燒出來的馬鈴薯與肉肉風味很柔和,吃多也不膩唷!
持續與PIM合作開團中,
2瓶原價500,特價只要400元,
喜歡的朋友可以買來試作小蝶分享的各食譜唷~^^
團購網址:https://p.ecpay.com.tw/68293
詳細介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
Step 7

食譜示範使用「PIM柚肉和風醬」,
是小蝶廚房長期合作的臺灣在地農產製品,
選用品質良好的麻豆柚製作,薄鹽成份不死鹹,
燒出來的馬鈴薯與肉肉風味很柔和,吃多也不膩唷!
持續與PIM合作開團中,
2瓶原價500,特價只要400元,
喜歡的朋友可以買來試作小蝶分享的各食譜唷~^^
團購網址:https://p.ecpay.com.tw/68293
詳細介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172


私房撇步

1.豬肉煮後會縮,建議可切的比馬鈴薯稍大一些,煮完後大小才會差不多
2.調料中加入味噌,風味會更有層次,若無亦可省略
3.食譜示範使用前腿瘦肉,肉質Q,久燉不柴,亦可更換成小里肌肉或豬腱肉,不建議使用大里肌,較不耐久煮

分類:日式料理 家常菜


相關評論(0)


小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

好食活動

更多

好食材TV

更多