2020/02/24 收藏

【私房食譜】一口酥

食材或調味料

中筋麵粉
3米杯
雞蛋
1顆
2大匙
泡打粉(無鋁)
1茶匙
水約
0.5米杯
奶油(食用油)
2大匙
芝麻(白或黑)
適量

簡介

外酥內軟紮實,咀嚼後充滿整個口腔,散發出誘人的麵香與芝麻香,會讓味蕾停不下來,一口接一口呢!

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料理步驟

1.將蛋與糖打勻,加入麵粉,泡打粉用10CC水攪勻加入,攪拌之,再慢慢加水,可成糰即可,再加入奶油(食用油)揉勻就好,不須過渡揉麵糰(不須出筋)。
Step 1

1.將蛋與糖打勻,加入麵粉,泡打粉用10CC水攪勻加入,攪拌之,再慢慢加水,可成糰即可,再加入奶油(食用油)揉勻就好,不須過渡揉麵糰(不須出筋)。


2.將麵糰分捏成約小湯圓的大小,將其搓圓即可。
Step 2

2.將麵糰分捏成約小湯圓的大小,將其搓圓即可。


3.若喜歡芝麻口味,可將小湯圓沾水,滾上芝麻,再用手搓一下。
Step 3

3.若喜歡芝麻口味,可將小湯圓沾水,滾上芝麻,再用手搓一下。


4.起油鍋,開中小火,低溫(120-130度C)即可放入小圓子,以漏勺翻動之,炸至金黃色,轉開大火,逼油一下(約10秒)即可撈起。
Step 4

4.起油鍋,開中小火,低溫(120-130度C)即可放入小圓子,以漏勺翻動之,炸至金黃色,轉開大火,逼油一下(約10秒)即可撈起。


5.瀝乾油後或放於紙巾吸油一下,即可享用。
Step 5

5.瀝乾油後或放於紙巾吸油一下,即可享用。


私房撇步

中筋麵粉1米杯=90g,水1米杯=170cc

分類:台式料理 糕餅點心


相關評論(2)


馨悅888 2020/03/11 19:20 PM

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馨悅888 2020/03/11 19:19 PM

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Feng

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