2020/02/25 收藏

【私房食譜】醬蔥五花(古早味)

食材或調味料

五花火鍋肉片
200 g
3 枝
蒜頭
1辦
醬油 / 味淋
各 1 大匙

簡介

懷念小時候媽媽拜拜祭祀後的三層肉,可以切片沾蒜泥醬油吃,或是再隔餐切薄片和蔥或是蒜苗一起炒,油香滑嫩的五花肉把油脂煸香出來,和醬油一起炒後格外好吃呢~雖然時間過了很久偶而想起這道菜,拿薄五花肉一起炒滋味很接近呢~

料理步驟

五花肉切斷, 蔥切蔥綠和蔥白段, 蒜頭切末
Step 1

五花肉切斷, 蔥切蔥綠和蔥白段, 蒜頭切末


平底鍋不開火,先把五花肉鋪平這樣加熱比較均勻
Step 2

平底鍋不開火,先把五花肉鋪平這樣加熱比較均勻


開小火慢慢把五花肉的油逼出來
Step 3

開小火慢慢把五花肉的油逼出來


等到白肉轉白時,再把蔥白和蒜末一起下鍋炒
Step 4

等到白肉轉白時,再把蔥白和蒜末一起下鍋炒


在鍋邊淋上一大匙醬油和味霖(如果沒有味霖可以用米酒加糖替代)
Step 5

在鍋邊淋上一大匙醬油和味霖(如果沒有味霖可以用米酒加糖替代)


五花肉翻炒入味
Step 6

五花肉翻炒入味


最後起鍋之前再加進蔥綠炒香
Step 7

最後起鍋之前再加進蔥綠炒香


Step 8

簡單又容易的思鄉菜就做好拉~來碗白飯超下飯!!


私房撇步

蔥可以用蒜苗替代也很好吃唷~~

分類:中式料理 家常菜
五花肉 古早味


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

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