2020/03/10 收藏

【私房食譜】金沙豆腐

食材或調味料

板豆腐(1盒)
400g
鹹鴨蛋
1-2顆
青蔥
2根
蒜頭
3瓣
辣椒
0.5-1條
黑胡椒粒
少許

簡介

先將豆腐煎的金黃恰恰,裹上鹹蛋黃沙沙的口感,整個融合在口中鹹香美味,超級下飯!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.青蔥切蔥花,蒜頭切末,辣椒切圓片,豆腐切塊狀,鹹鴨蛋取出蛋黃搗散,蛋白切細丁。
Step 2

2.青蔥切蔥花,蒜頭切末,辣椒切圓片,豆腐切塊狀,鹹鴨蛋取出蛋黃搗散,蛋白切細丁。


3.起鍋,開中小火,倒入1大匙的油,放入豆腐。
Step 3

3.起鍋,開中小火,倒入1大匙的油,放入豆腐。


4.將豆腐兩面煎至金黃洽洽後先起鍋或推於一邊。
Step 4

4.將豆腐兩面煎至金黃洽洽後先起鍋或推於一邊。


5.改小火,放入蒜末、辣椒、蔥白炒香。
Step 5

5.改小火,放入蒜末、辣椒、蔥白炒香。


6.再加入2茶匙的油,加入鹹蛋黃炒至起泡泡。
Step 6

6.再加入2茶匙的油,加入鹹蛋黃炒至起泡泡。


7.再加入蛋白、黑胡椒、蔥花,再將煎好的豆腐混拌在一起,使其裹上金沙後即可關火。
Step 7

7.再加入蛋白、黑胡椒、蔥花,再將煎好的豆腐混拌在一起,使其裹上金沙後即可關火。


8.起鍋盛盤。
Step 8

8.起鍋盛盤。


私房撇步

1.喜歡清淡者鹹蛋用1顆即可,要較鹹香濃郁沙沙口感者可加2顆。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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