2020/03/12 收藏

【私房食譜】藥膳燉豬腳湯

食材或調味料

後豬腳
1隻
藥膳(新十全+四物)
1包
米酒
1瓶
適量
少許

簡介

藥膳的香氣,豬腳的軟Q,與燉煮出肉汁的精華,融合在湯汁中,絕美的搭配,熱熱的來一碗,非常的棒!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之(含藥膳用水沖洗一下)。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之(含藥膳用水沖洗一下)。


2.備鍋子,放入豬腳,加水至蓋過豬腳,開大火,煮燙約3分鐘,撈起豬腳再清洗乾淨。
Step 2

2.備鍋子,放入豬腳,加水至蓋過豬腳,開大火,煮燙約3分鐘,撈起豬腳再清洗乾淨。


3.重新起鍋(燉煮我喜愛陶鍋或鑄鐵鍋,湯汁不易乾掉),放入豬腳與藥膳,加米酒、水(蓋過豬腳再稍多ㄧ點),開大火煮滾,改小火,煮約1-1.5小時(依個人喜歡的熟軟度即可),最後加少許鹽調味。
Step 3

3.重新起鍋(燉煮我喜愛陶鍋或鑄鐵鍋,湯汁不易乾掉),放入豬腳與藥膳,加米酒、水(蓋過豬腳再稍多ㄧ點),開大火煮滾,改小火,煮約1-1.5小時(依個人喜歡的熟軟度即可),最後加少許鹽調味。


私房撇步

不喜歡酒味的,米酒就直接以水取代,加少許去腥即可。亦可用全酒。

分類:台式料理 藥膳補身


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Feng

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