2020/03/20 收藏

【私房食譜】蘿拉老師教做泰國綠咖哩粽

食材或調味料

糯米
適量
雞肉
適量
筍片
適量
栗子
適量

簡介

泰國的肉粽節,稱做 (巴掌節 )是從潮汕移民的語音值譯。
泰國的巴掌節,吃的是潮州口味的鹹粽,
餡料不外乎香菇及豬肉,是咱台灣人很熟悉的那種口味
我以綠咖哩醬調味,綠咖哩醬本身就充滿天然草本的香氣
把香氣調肉入餡,再隔水蒸熟,
米粒軟糯帶草本氣息,雞肉餡料香氣濃郁,真是泰好吃了

料理步驟

糯米需先浸泡過,使用綠咖哩醬翻炒糯米入味
Step 1

糯米需先浸泡過,使用綠咖哩醬翻炒糯米入味


雞肉與筍片也是使用咖哩醬來醃製
Step 2

雞肉與筍片也是使用咖哩醬來醃製


栗子水煮備用,讓粽子食用時口感鬆軟
Step 3

栗子水煮備用,讓粽子食用時口感鬆軟


切開綠咖哩重的剖面看起來可是相當的美味
Step 4

切開綠咖哩重的剖面看起來可是相當的美味


完成
Step 5

完成


分類:泰式/東南亞料理 家常菜


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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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