2020/03/23 收藏

【私房食譜】焗烤黑木耳蘿蔔糕.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)
1/3罐
蘿蔔糕
2片
雙色乳酪絲
適量
橄欖油
些許

簡介

這道「焗烤黑木耳蘿蔔糕」,是近日最常在黑木耳美食傳賣店內,替自己準備的早午餐料理之一,因為食材簡單、手法簡易,只要準備蘿蔔糕、乳酪絲與黑木耳菇菇醬等食材,最後再利用烤箱來烘烤片刻,就能一人輕鬆獨立完成。表層烤到酥軟的蘿蔔糕中,夾雜著鹹脆彈Q的黑木耳,同時再搭配伴隨熱度融化開的乳酪絲,一口咬下,濃郁的香氣與鹹嫩的口感,不但味蕾滿足、層次豐富、營養又好呷!

料理步驟

蘿蔔糕的一面抹上些許橄欖油後,將其反面,放置於鋪好烘培紙的烤盤上。
Step 1

蘿蔔糕的一面抹上些許橄欖油後,將其反面,放置於鋪好烘培紙的烤盤上。


緊接著夾取適量的黑木耳菇菇醬(和風鰹魚),將其撲滿在蘿蔔糕上。
Step 2

緊接著夾取適量的黑木耳菇菇醬(和風鰹魚),將其撲滿在蘿蔔糕上。


最後將乳酪絲撲滿在上層後,放入烤箱,微烤至乳酪絲融化即可。
Step 3

最後將乳酪絲撲滿在上層後,放入烤箱,微烤至乳酪絲融化即可。


黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 4

黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:台式料理 烤箱食譜
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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