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【KA夢想盃.社會組】日月潭紅茶拿鐵磅蛋糕

【KA夢想盃.社會組】日月潭紅茶拿鐵磅...

「常溫蛋糕」不僅步驟較簡單,失敗率也較低,重要的是不需要冷藏也能保存一週左右,偶爾想來上一片,放入烤箱稍微熱一下,搭上一杯熱茶或咖啡,真的是非常享受。 這次分享一下個人最喜愛的磅蛋糕,用簡單可得的紅茶茶包,烤上一塊,讓空氣瀰漫著濃濃茶香與奶香味,外皮微微酥脆,內裏鬆軟又不過乾的紅茶拿鐵磅蛋糕。

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【KA夢想盃.社會組】心想事成-柿橙燒果子

【KA夢想盃.社會組】心想事成-柿橙燒...

入秋之後,新埔的柿子與寶山的柑橙類水果進入了盛產期 用吹拂過新竹九降風的柿餅及清香橙皮的在地食材做出讓人回味的甜點 吃的時候再配上一壺熱茶,這就是最享受的時光!

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【KA夢想盃.學生組】甜蜜如蕉

【KA夢想盃.學生組】甜蜜如蕉

運用傳統香蕉乾與自烘的香蕉片兩著的搭配具有豐富的香氣、口感。

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【KA夢想盃.學生組 朝日巧意司】

【KA夢想盃.學生組 朝日巧意司】

我的作品呈現兩層不同層次,風味上的不同以及口感上的差異。 朝日指的是日式抹茶、綠茶的意思, 巧意司是指巧克力的意思,我的蛋糕既不會太甜也不會太苦,所以在蛋糕最上層淋上莓果糖霜。

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【KA夢想盃.學生組】酥頂鳳梨小蛋糕

【KA夢想盃.學生組】酥頂鳳梨小蛋糕

這樣甜點是由鳳梨酥改編而來的,鬆軟的蛋糕體配上酸甜鳳梨餡,再搭配香脆的酥頂,吃起來有點像鳳梨酥又不太一樣,改善鳳梨酥容易膩的困擾~

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【KA夢想盃.學生組】黑白鋼琴瑪德蓮

【KA夢想盃.學生組】黑白鋼琴瑪德蓮

常溫點心瑪德蓮是種隨著時間慢慢熟成的甜點,越放越香醇,非常適合送禮。搭配黑白兩色的巧克力 在外殼製作出有如鋼琴烤漆般的高級光澤,比起一般瑪德蓮更有明顯紋路 看起來也加倍美味♥️本配方量可以做14~16顆長貝殼瑪德蓮

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【KA夢想盃.學生組】凍頂烏龍杏仁脆餅

【KA夢想盃.學生組】凍頂烏龍杏仁脆餅

質樸的外表,淡淡的茶香,咬下後酥脆的口感,入口濃郁微苦的茶味在口中散開,用真誠的味道,創造生活中的小確幸。 以台灣茶葉為主題突顯在地特色,讓茶文化有更多可能性,這款餅乾老少咸宜,開創不退流行的的美味。 烘焙對我來說並不是夢想,它像每天的生活,是這麼的自然,製作時心裡想著如何讓它美味,品嚐時因為好吃覺得開心,我希望別人吃到我的東西也能有...

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【KA夢想盃.學生組】

【KA夢想盃.學生組】

這款磅蛋糕的作法與以往常見的不同,在做法上我改以全蛋打發捨棄奶油打發的做法。 使整個蛋糕不再像以往的磅蛋糕一樣有厚實的口感,則是多了海綿蛋糕的鬆軟。 並且加入了台南玉井的水果名產(芒果乾)推廣台灣的水果農特產品。

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