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搜尋關鍵字:中式醬汁 共有 9 筆
6種中式常用醬,順學以醬入菜

6種中式常用醬,順學以醬入菜

醬料的國度深不可測,酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。無論中式或異國料理,只要懂得調味的黃金比例,就是美味的成敗關鍵,這也是大廚們做菜為什麼這麼好吃的原因之一。現在,跟著國宴主廚邱寶郎學會調出經典醬料讓菜餚變好吃,再也不擔心端出來的成品會少一味。

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【沾淋炒煮滷的甘醇滋味】三杯醬

【沾淋炒煮滷的甘醇滋味】三杯醬

傳統三杯是指醬油、米酒、麻油各一杯,適用雞肉、海鮮或素的豆腐、杏鮑菇等食材熱炒,色香味都是一等一的讚,口味改良至今,幾乎成為熱炒店必點菜色之一。

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中式醬汁-宮保醬vs.宮保雞丁

中式醬汁-宮保醬vs.宮保雞丁

醬料在華人廚房中扮演相當重要的角色,蒸煮滷炒淋沾無一不可,從路邊小吃到大餐館,只要醬料對了,與食物便有加乘效果。中式醬汁主要以醬油、糖、鹽、醋、香油,再加以蔥薑蒜及辣椒等辛香料,偶輔以紅蔥頭、酒及中藥材滷包等基底相互組織,少說也有千百種。

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中式醬汁-麻婆醬vs.麻婆豆腐

中式醬汁-麻婆醬vs.麻婆豆腐

醬料在華人廚房中扮演相當重要的角色,蒸煮滷炒淋沾無一不可,從路邊小吃到大餐館,只要醬料對了,與食物便有加乘效果。中式醬汁主要以醬油、糖、鹽、醋、香油,再加以蔥薑蒜及辣椒等辛香料,偶輔以紅蔥頭、酒及中藥材滷包等基底相互組織,少說也有千百種。

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中式醬汁-榨菜肉醬vs.榨菜肉醬拌麵

中式醬汁-榨菜肉醬vs.榨菜肉醬拌麵

醬料在華人廚房中扮演相當重要的角色,蒸煮滷炒淋沾無一不可,從路邊小吃到大餐館,只要醬料對了,與食物便有加乘效果。中式醬汁主要以醬油、糖、鹽、醋、香油,再加以蔥薑蒜及辣椒等辛香料,偶輔以紅蔥頭、酒及中藥材滷包等基底相互組織,少說也有千百種。

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中式醬汁-麻醬vs.麻醬涼麵

中式醬汁-麻醬vs.麻醬涼麵

醬料在華人廚房中扮演相當重要的角色,蒸煮滷炒淋沾無一不可,從路邊小吃到大餐館,只要醬料對了,與食物便有加乘效果。中式醬汁主要以醬油、糖、鹽、醋、香油,再加以蔥薑蒜及辣椒等辛香料,偶輔以紅蔥頭、酒及中藥材滷包等基底相互組織,少說也有千百種。

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中式醬汁-XO醬vs.XO炒飯

中式醬汁-XO醬vs.XO炒飯

醬料在華人廚房中扮演相當重要的角色,蒸煮滷炒淋沾無一不可,從路邊小吃到大餐館,只要醬料對了,與食物便有加乘效果。中式醬汁主要以醬油、糖、鹽、醋、香油,再加以蔥薑蒜及辣椒等辛香料,偶輔以紅蔥頭、酒及中藥材滷包等基底相互組織,少說也有千百種。

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大廚醬汁製作好物推薦

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醬料的國度深不可測,酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。無論中式或異國料理,只要懂得調味的黃金比例,就是美味的成敗關鍵,這也是大廚們作菜為什麼這麼好吃的原因之一。現在,跟著大廚學會調出經典醬料讓菜餚變好吃,再也不擔心端出來的成品會少一味。

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