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搜尋關鍵字:做醬 共有 13 筆
九層塔一菜多吃,做醬、入菜都好用

九層塔一菜多吃,做醬、入菜都好用

九層塔帶有一股特殊的香氣,是常會使用到的香料之一,做醬、入菜都好用,只要加一些些,就能讓滋味瞬間升級。

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冰箱裡怎麼可以沒奶油?奶油白醬、加味、做醬的5種美味方程式

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許多食物遇上奶油,真叫人融化!當奶油白醬淋上海鮮,焦化奶油遇上義式餡餃,或做成閃亮濃郁的醬汁,甚至自己變化不同口味的奶油…,你說,這百搭萬用的奶油,冰箱裡怎麼可以少?

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【當季食材來做醬】做冬瓜豆醬、醃豆醬竹筍

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夏天直至入秋前是傳統製作豆醬的季節。用當季的冬瓜來醃製冬瓜豆醬,再拿來利用醃漬竹筍,比起直接用單純的豆醬,更具風味!

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百搭蛋黃醬

百搭蛋黃醬

自製蛋黃醬超簡單,切一切、拌一拌,竟然就好了!除了可以搭配各式開口三明治,搭配各種炸物,如炸魚排、炸雞或薯條,也是超對味!

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芝麻醬

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芝麻醬適合做涼麵拌醬,也可淋在汆燙豆類及蔬菜上,冬天吃鍋物時更少不了它,可說是基底醬料,無論單用或加其他調味料做變化,都好吃得不得了。

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另類青醬 ~ 烤雞柳佐「菠菜杏仁醬」

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如果說基本款羅勒青醬是開門見山直指舌尖之作,那這個菠菜杏仁醬可是含蓄迂迴,讓人非得打破砂鍋問到底的驚喜之味了。這醬汁除了佐雞柳外,也可以搭配魚片等,還適合搭配義大利麵,當作另類青醬用。

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萬用滷汁

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滷汁可以用來做什麼?拌麵!淋在燙青菜上!還有還有,做料理時,拿來調味也很讚。自己做一瓶萬用滷汁,料理省心又省力。

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香濃土雞肝醬

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早餐時,肝醬可以抹麵包吃;所具有的滑順口感,除了單獨做肝醬以外,也常和肉類一起做抹醬或慕斯,著名的法式Terrine就有好多運用肝類的變化。

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