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搜尋關鍵字:健康吃火鍋 共有 10 筆
昆布柴魚高湯,美味入門款

昆布柴魚高湯,美味入門款

自製高湯一次做多一點起來冷凍存放,每次要煮湯或做料理時,就能省去再次烹煮的麻煩。這裡介紹日式的昆布柴魚湯,可用來做湯類、炊飯、前菜、醃漬、煮物⋯等,清爽又健康。

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茼蒿處理與保存,順學開陽茼蒿

茼蒿處理與保存,順學開陽茼蒿

鮮嫩的茼蒿好吃歸好吃,但卻很容易夾帶泥沙,也不好保存,怎麼處理才好?其實一點也不難!茼蒿除了用來煮火鍋,入菜也美味,只要2步驟,香氣滿滿的開陽茼蒿簡單上桌!

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火鍋食材最速配?煮多久?溫度呢?

火鍋食材最速配?煮多久?溫度呢?

吃火鍋時,大家習慣將食材都丟入鍋中,煮熟後食用。除了考慮熱量外,還有沒讓火鍋更美味、健康的技巧呢?像是食材怎麼煮能保留完整養分?葉菜、南瓜、菇類煮多久?越煮越營養、最適合吃火鍋的食材是什麼?

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火鍋良伴茼蒿,懂得挑更好吃

火鍋良伴茼蒿,懂得挑更好吃

茼蒿香氣迷人,秋冬煮火鍋怎麼能少了它!茼蒿含有維生素B、C、鈣、鐵等營養素,特殊的香氣可以幫助消化、緩解咳嗽現象,也能幫助排水及降低血壓喔!

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4款火鍋沾醬自己調,吃出餐廳級美味!

4款火鍋沾醬自己調,吃出餐廳級美味!

如果你以為火鍋沾醬就是「沙茶醬+蛋黃」,可就落伍了,利用醬油、糖、鹽、醋、香油等基礎調味料,加上蔥、薑、蒜及辣椒等辛香食材,就能變化出多種美味火鍋沾醬,今年冬天吃火鍋別忘了喔!

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【零失敗火鍋料DIY】炸豆腐丸

【零失敗火鍋料DIY】炸豆腐丸

買現成火鍋料,除了擔心化學添加物外,更怕衛生問題。自己利用板豆腐在家做炸豆腐手工丸,真材實料、豆香四溢,簡單又衛生喔!

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【零失敗火鍋料DIY】香菇堡

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自製火鍋料其實很簡單,只要利用半成品食材即可,使用香菇和花枝的創意組合,就能做出鮮甜juicy的香菇堡。

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超實用!健康吃火鍋3訣竅

超實用!健康吃火鍋3訣竅

天氣涼涼的,親朋好友團聚,吃著熱騰騰的火鍋,暖心又暖胃。不過一陣寒暄下來,不免擔心起熱量、消化問題。火鍋要吃得沒有負擔,如食材下鍋的順序?什麼時候喝湯?食材比例怎麼搭?小知識可是有大作用喔!台大醫院營養師柳宗文給三個建議。

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