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搜尋關鍵字:南洋料理 共有 7 筆
【南洋料理小百科】香茅如何料理?來做泰式香料水果雞湯!Lemongrass Recipe

【南洋料理小百科】香茅如何料理?來做泰...

香茅(檸檬草)是泰式料理常用香料, 但要怎麼處理香茅? 香茅白莖可以煮香茅雞、香茅豬排,塞在魚肚裡炸魚或烤魚, 切薄片生食做涼拌菜,葉子可煮香茅水(香茅茶)呢!

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【南洋料理小百科】老薑vs南薑!電鍋煮南薑雞湯,提高免疫力,預防感冒!Chicken Soup wi

【南洋料理小百科】老薑vs南薑!電鍋煮...

南薑是泰式料理常用香料,南薑雞湯也是泰國人的家常湯品。 南薑聞起來帶甜香味,吃起來不辛辣, 一般市面看到多是乾燥南薑,多拿來煮南薑雞湯, 清香不辛辣,讓湯頭更甜美, 還能強健補身、提高免疫力、預防流感! 【泰泰風】酸辣蝦湯醬+泰式酸辣湯香草包~酸辣夠味、香氣層次豐富,來碗酸辣蝦 https://shop.fooding.c...

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【南洋料理小百科】檸檬葉-卡菲爾萊姆,散發獨特清香~How to Chop and Use Kaff

【南洋料理小百科】檸檬葉-卡菲爾萊姆,...

泰國料理常用的檸檬葉,並非一般市面吃的檸檬或萊姆的葉子, 而是果實表面凹凸不平的卡菲爾萊姆(泰國青檬)檸檬葉。 而檸檬葉如何處理,做泰國檸檬葉料理呢? 有哪些泰國檸檬葉食譜呢? 【泰泰風】綠咖哩醬~多種香料製成,搭配椰奶滑順香濃 https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=2700...

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【熱帶玫瑰】南洋料理好食材:椰糖、沙嗲粉,暖心開飯!

【熱帶玫瑰】南洋料理好食材:椰糖、沙嗲...

「南洋料理不僅是食物,而是精神的家鄉──那裡有我們共同尋找的美好事物。」南洋料理達人劉明芳,在新書《道地南洋風,家常料理開飯!》中提到美味鄉愁,帶著暖暖的南洋熱情,她要與更多人分享南洋的美食,天然食材椰糖、沙嗲...

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【異國風】在家做經典南洋調味:印尼甜醬油!XO辣椒醬、海鮮炒河粉

【異國風】在家做經典南洋調味:印尼甜醬...

在印尼,不論燒烤、炒麵、炒飯或料理,都喜歡加甜醬油增色添香。利用現有的調味料:台式醬油膏,就能調製出簡易版甜醬油,鹹鹹甜甜、滋味濃郁,用來XO辣椒醬、海鮮炒河粉,最道地!

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【龜甲萬】馬來雞,南洋好味道

【龜甲萬】馬來雞,南洋好味道

咖哩風味的馬來雞是馬來西亞的經典家常菜,帶有微辣的口感,再加入源釀醬油後,就是風味更深遠、溫和濃厚的好滋味 「馬來雞」→http://bit.ly/2gsp0zF 更多東方經典菜食譜,請鎖定龜甲萬官方網站→http://bit.ly/1eXvPFX

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N種南洋料理常見香料,去腥、防腐、提味

N種南洋料理常見香料,去腥、防腐、提味

酸酸辣辣的滋味,是南洋料理予人的重要記憶點。羅望子的酸、青辣椒的辣、佐以香茅、萊姆葉、南薑、刺芫荽,再配上常用的魚露、椰漿等,譜出讓人一想起,唾液就輕輕分泌的好味道。

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