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搜尋關鍵字:年節乾貨挑選小撇步 共有 13 筆
【年節乾貨挑選小撇步】蝦米如何挑選?

【年節乾貨挑選小撇步】蝦米如何挑選?

蝦米的增鮮功力不容小覷,像是清清淡淡的白菜,加了蝦米就成了滋味不凡的「開陽白菜」-。料理中常用的食材,但也因主婦們的選購迷思讓商人為迎合而在產品中動手腳,加上些色-素......

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【年節乾貨挑選小撇步】干貝如何挑選?

【年節乾貨挑選小撇步】干貝如何挑選?

佛跳牆、干貝芥菜...,年節食材少不了干貝,挑選時除了產地之外,顆粒大小也有關係-喔!怎麼挑選一定要知道喔!乾隆坊創意總監---張立?告訴你該如何挑選~~

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【年節乾貨挑選小撇步】臘肉如何挑選?

【年節乾貨挑選小撇步】臘肉如何挑選?

年節桌上少了這一味,似乎就少了年味;臘肉、臘腸這時候吃好像最有滋味。 怎麼挑選一定要知道喔!乾隆坊創意總監---張立峯告訴你該如何挑選!!

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【年節乾貨挑選小撇步】乾香菇如何挑選?

【年節乾貨挑選小撇步】乾香菇如何挑選?

年節煲湯、炒滷,都少不了這一味! 乾香菇香氣濃郁,是超實用也超常用的食材,但到底怎麼選? 就讓乾隆坊大廚「大師兄」來告訴你!

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【年節乾貨挑選小撇步】筍乾就怕不夠乾

【年節乾貨挑選小撇步】筍乾就怕不夠乾

過年時鮮筍季節已過,還想嘗嘗筍子的鮮甜,就由筍乾代打啦!不管是單純滷筍絲、佛跳牆、蹄膀旁點綴的筍乾,都能畫龍點睛,不過筍乾在製作的過程也有些風險,怎麼挑一定要知道喔!

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【年節乾貨挑選小撇步】海參不敗挑選法

【年節乾貨挑選小撇步】海參不敗挑選法

海參屬高檔食材,又不含膽固醇,最適合老年人吃,通常在年節、宴客的餐桌上才會用上。既然是「貴俗俗」的食材,挑選可不能失手!

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【年節乾貨挑選小撇步】百合挑選辨色、味

【年節乾貨挑選小撇步】百合挑選辨色、味

過年吃百合,有「百事合意」的寓意,能養顏美容,又能潤肺安神,對女性和銀髮族都好。市面上賣的百合有兩種,一種是乾燥的,可用來煮甜湯;一種是新鮮的,大多用來炒,怎麼挑選呢?趕快來看看!

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【年節乾貨挑選小撇步】蹄筋選乾爽、半透明

【年節乾貨挑選小撇步】蹄筋選乾爽、半透...

由於蹄筋價位不會太高,造假機率不高。一般在市面上常見已經處理好、脹發的蹄筋,若想要眼見為憑,則可選擇真真實實看得到一條條乾燥的蹄筋;雖然回家自己處理、脹發過程有點小麻煩,不過口感較佳。

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