搜尋結果列表頁

搜尋關鍵字:撇步 共有 5 筆
水煮青花菜/青花菜處理法 ~附『實作影片』~

水煮青花菜/青花菜處理法 ~附『實作影...

目前正是台灣青花菜盛產季,青花菜含有豐富的膳食纖維和維生素C, 具有抗癌的多種營養成分, 不需要過多的烹調! 新鮮帶長梗的青花菜該如何處理呢? 影片中示範如何處理長梗青花菜, 以及簡單水煮方法!

食譜 new

【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步

【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步

洗愛玉到底要搓多久?有人說5分鐘、有人說10分鐘.....你也來試試,只要遇到富含礦物質的水,就會把水變成晶瑩剔透的黃色果凍狀,再加上蜂蜜、檸檬,在家DIY就能享受天然果凍ler! 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=512

食譜

【聯華麵粉】法式紅茶舒芙蕾(有長高小撇步)

【聯華麵粉】法式紅茶舒芙蕾(有長高小撇...

又稱為蛋白奶酥,舒芙蕾的口感介於蛋糕和布丁之間,趁熱用湯匙挖一口~ 上層有點酥脆,裡頭卻柔軟又輕飄飄的~蛋奶跟伯爵紅茶融合很美味! 參考carol香草舒芙蕾的食譜,修改成減糖紅茶版舒芙蕾. 詳細食譜請點這裡看 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/441172993

食譜

【學阿基師小撇步】香蒜奶油干貝

【學阿基師小撇步】香蒜奶油干貝

生干貝直接煎最好吃了 怕煎的不好嗎? 平底鍋一定要很熱再放干貝, 這樣干貝的水份就可以被快速鎖住 煎好的干貝還會出少許的湯汁 千萬別浪費,另外倒出來給花椰菜用 「花椰菜也可以用煎的… 別懷疑…這招可是跟阿基師偷學來的 用少許油,放上花椰菜,蓋上鍋蓋,小火悶熟, 還能保持原色和脆脆的口感」 因為含鹽奶油和蒜頭不能煎太久 ...

食譜


烤鯛魚下巴~阿基師教的小撇步

烤鯛魚下巴~阿基師教的小撇步

昨天去參加了一場阿基師的料理示範發表會 阿基師講了一個好重要的概念 任何食物烹調前最好都盡量不要醃 這樣才能吃到食物的鮮甜味 所以,下次煮魚之前…不要先抹鹽巴了 快煮好的時候或是起鍋後再加調味料即可!

食譜