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《濕地食堂》關於菱角、虱目魚與水鳥

《濕地食堂》關於菱角、虱目魚與水鳥

台南七股,是虱目魚養殖重鎮,也是黑面琵鷺覓食的棲地;台南官田,菱田綿延,也是水雉生活繁衍的好所在。為了替牠們打造一個快樂居留的天地,有一群人正努力尋找人與鳥共生共榮的平衡點。

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兩角、四角,都是好吃的菱角

兩角、四角,都是好吃的菱角

在一般人的印象中,菱角長得像個元寶般,兩端尖尖翹起,只有「官田人」才知道,分為兩角與四角,顧名思義,農民口中慣稱的「兩角仔」,就是外觀只有兩個角的菱角,由於口感綿實,適合當零嘴,因此省道上常見小販頂著大太陽販售。

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官田濕地之旅,愛上菱角鳥

官田濕地之旅,愛上菱角鳥

從台一線轉進官田,菱角田宛如一幅幅自然風情畫迎面而來,即使不在水雉復育專區,依然隨處可見被暱稱為「菱角鳥」的水雉的身影;走一趟官田,讓人打從心底愛上被列為台灣第二級珍稀保育類動物的水雉,同時,愛上這裡的農人。

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吃官田菱角,加入水雉守護行列

吃官田菱角,加入水雉守護行列

一整天,嘴巴不停唸著,只要能把官田的菱角推廣出去…。在菱田、濕地不斷來回穿梭的林宏益,像個達人般,細數著他的菱角田前後記錄到13隻水雉;如鏡頭般銳利的眼神,不停捕捉菱田裡如凌波仙子般飛舞的水雉,他彷彿菱田的守護者,水雉則是他所守護的「聖鳥」。

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秋季限定的鬆甜─官田菱角

秋季限定的鬆甜─官田菱角

外殼堅硬、稜角分明的菱角,剛開始總讓人覺得難以親近;但總在奮力一掰,嘴裡的鬆甜經由咀嚼而不斷擴散、暖上了心頭之後,一個接著一個,秋天…還是菱角感覺最麻吉!

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