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搜尋關鍵字:烘焙 共有 1755 筆
【KA夢想盃.學生組】紅玉米果酥

【KA夢想盃.學生組】紅玉米果酥

咬下時,感受到外層酥酥的口感和一二層綿密的豆沙和流沙餡相互呼應,蘊含著一縷茶香瀰漫整個口腔,咬到第三層米果時硬脆的聲響帶來聽覺的享受,並感受到焦糖濃郁的甜味並用蔓越莓的酸味加以點綴,最後一層的棉花糖濕潤且軟Q,融合了整個香氣和味道。一層層豐富的口感和香氣使人口齒留香,搭配一杯清香的紅茶,再適合不過

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【KA夢想盃.學生組】薑味檸香小丸子

【KA夢想盃.學生組】薑味檸香小丸子

薑味檸香小丸子 冬天是個補身體的好時機,而薑是個可以暖身的食材,將薑加入甜點中和檸檬呈現清爽的口感, 吃了不僅可以暖身體還可暖心,入口時淡淡薑的味緩緩在口揭開序幕,果乾和檸檬酸甜的口感在口中發酵,吃完的時口中薑和檸檬香氣依然在口中飄著真的令人多想吃幾個,此時搭配著熱呼呼的茶飲非常合適

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【KA夢想盃.學生組】 鐵觀音酥餅、海苔桃酥

【KA夢想盃.學生組】 鐵觀音酥餅、海...

鐵觀音酥餅: 利用台灣在地鐵觀音茶製作出茶香奶茶酥餅,口味香甜可口 那香醇的茶香以及外層杏仁酥脆帶有堅果香氣讓人回味無窮 海苔起司核桃桃酥: 鹹鹹甜甜的桃酥,在常見的傳統小吃,以我們年輕人的巧手,也可以別有新意 吃起來甜而不膩,讓人一口接著一口

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【KA夢想盃.社會組】-來杯啵啵

【KA夢想盃.社會組】-來杯啵啵

這是一款希望能送去天堂的伴手禮。前陣子親愛的奶奶離開我去當快樂的神仙了!把那捨不得但又祝福的心情化成作品送給她,用她最喜歡的珍珠奶茶跟我擅長的中式點心做結合, 以日月潭最著名的台茶18號凸顯出台灣紅茶的獨特香氣,加入耐烤黑糖麻糬取代珍珠不能久放的缺點,但又能維持黑糖的香味及Q彈的口感,再以手搖飲料的造型增加特色,呈現這款"來杯啵啵"。

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【KA夢想盃.社會組】浪漫美莓愛玫瑰

【KA夢想盃.社會組】浪漫美莓愛玫瑰

以使用蔓越莓與南投有機玫瑰醬搭配的常溫蛋糕,再加上擁有豐富口感的內容,讓玫瑰莓果、堅果及綿花糖結合在一起,使嘴裏感受到玫瑰與其他素材交織碰撞的驚喜感

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【KA夢想盃.學生組】  童年耶誕

【KA夢想盃.學生組】 童年耶誕

為了迎接12月溫暖的月份,以及即將到來的聖誕節。 特地製作了這款配色上以紅綠搭配的磅蛋糕體。 磅蛋糕的材料雖然簡單,但卻可以變化成許多不一樣的風味。 若是想製作成大人款的風味, 草莓果乾改成酒漬櫻桃,蛋糕體加入些許的酒類( 白蘭地、蘭姆酒 ... ), 外層再刷上一層酒糖液,就會是不一樣的呈現。 這個食譜是想送給長大後的我們, 想起那一...

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【KA夢想盃.社會組】布列塔尼酥餅

【KA夢想盃.社會組】布列塔尼酥餅

Sable’s Bretons (布列塔尼酥餅)是法國傳統經典的Cookie。一般是以圓餅的方式呈現,而我為了讓它能以更輕便輕巧當伴手送禮食用,於是我打破傳統,將它做成方型小方塊

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【KA夢想盃.社會組】田園南瓜金蜜棗奶油乳酪磅蛋糕

【KA夢想盃.社會組】田園南瓜金蜜棗奶...

以基本磅蛋糕為配方設計基礎,少點糖,不加泡打粉,採用全蛋打發方式增加輕盈感,加入南瓜泥增加濕潤度,還有公公去宜蘭旅游帶回的金蜜棗,想說組合起來還應該不錯,加上南瓜子增加口感,整個田園風,甜甜蜜蜜,金香討喜~

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