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搜尋關鍵字:生魚片 共有 16 筆
黃雞魚有益骨骼,還能促進荷爾蒙

黃雞魚有益骨骼,還能促進荷爾蒙

俗稱「黃雞仔」的黃雞魚,幾乎全年都可捕獲,是台灣市面常見的魚種,不論鹽烤、燉煮或清蒸,清淡烹調就能吃出美味,甚至可做成生魚片,魚卵更是日本料理的上等食材。

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「你很澎湖菜瓜耶!」別傻傻聽不懂!絲瓜生魚片你吃過嗎?

「你很澎湖菜瓜耶!」別傻傻聽不懂!絲瓜...

當老公、情人說「你很澎湖絲瓜耶」,是什麼意思呢?台語有個歇後語──澎湖菜瓜,雜唸,為什麼呢?原來啊,澎湖絲瓜外形有10個溝稜,稱十稜絲瓜,十稜台語音似雜唸,因而有雜唸(十稜)絲瓜之稱!下次,老公情人朋友愛碎唸時,「你很澎湖絲瓜耶」就可以派上用場了!

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【口福烏魚伯】如生魚片的蜜蠟烏魚子,你吃過嗎?

【口福烏魚伯】如生魚片的蜜蠟烏魚子,你...

一片烏魚子,別人看了10年還是一片烏魚子,但烏魚伯看著看著,變成了烏魚子酥、蜜蠟烏魚子、烏魚子醬,接下來還要製作「台灣真正的魚子醬(生烏魚子鹽漬)」,甚至要「催眠烏魚子」,挑戰讓含豐富蛋白質的烏魚子「冬眠」,沒有防腐劑、常溫可以保鮮的烏魚子!

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懷孕能吃生魚片嗎?

懷孕能吃生魚片嗎?

人類的孕期約四十週,懷孕時,為了腹中寶寶的健康,有絕大多數的孕婦,即使飽受孕吐、泌尿道感染所苦,都不敢吃藥。到底孕婦有哪些東西不能吃?以下是黃建霈醫師的問診。

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哇沙米能殺菌?怎樣安心吃生魚片

哇沙米能殺菌?怎樣安心吃生魚片

海鮮是餐桌常見的食材,許多老饕偏愛「現撈沙西米」,卻不知隱含致病危機,到底怎麼回事?網路流傳,有人吃了生魚片後,胃壁爬滿海獸胃線蟲,是真的嗎?聽起來好嚇人…

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土魠魚冬季正肥美,乾煎、生魚片最好

土魠魚冬季正肥美,乾煎、生魚片最好

大部分的人都說土魠要冬天吃才肥美,其實土魠屬夏天與冬天兩季都好吃的魚種,只是特質不同,可用不同的料理方式。夏季土魠油脂雖不豐厚但肉質較甜、較軟Q,適合煮湯或做生魚片;冬天土魠則因油脂多,簡單乾煎就很美味。

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別再叫錯了!山葵不是芥末啦!

別再叫錯了!山葵不是芥末啦!

吃了這麼多年的「哇沙米」,現在才知道「芥末」是以芥菜子研磨製成,而不是大家以為的山葵;即使是包裝標示為「山葵」的產品,可能也是「辣根」所仿製成,到底怎麼分辨呢?

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除了搭生魚片外……紫蘇的多種吃法

除了搭生魚片外……紫蘇的多種吃法

好愛紫蘇的清香味,但紫蘇除了搭配生魚片,還可以怎麼吃?原來還可以做成醬料、煎蛋、清炒……,紫蘇的不同吃法有趣又美味,而且還很簡單,動手試試吧!

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