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搜尋關鍵字:秋冬食材 共有 7 筆
嫩薑、老薑哪裡不一樣?薑的品種與挑選一次搞懂!

嫩薑、老薑哪裡不一樣?薑的品種與挑選一...

所謂「薑是老的辣」,老薑比起嫩薑,其中的薑辣素含量最多,辛辣程度也較強,因此通常如果要驅寒、活血、去腥味,多會搭配老薑來料理,而且要帶皮一起料理,效果才會好;至於其他辣度不高的嫩薑和粉薑則多用來醃漬當開胃菜,或也可以蒸熟食用。

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【小撇步】豌豆蒂頭翠綠最新鮮!

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