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搜尋關鍵字:秋蟹 共有 9 筆
野溪螃蟹好滋味,南排灣族生活美食

野溪螃蟹好滋味,南排灣族生活美食

秋季的代表性海鮮非蟹類莫屬,大閘蟹、沙公、花蟹...都是餐桌上的常客,到餐廳就能好好品嚐一番,不過想要享受牡丹鄉野溪螃蟹的好滋味,就得全副武裝自己下溪抓囉!

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螃蟹從挑選到料理也有SOP?

螃蟹從挑選到料理也有SOP?

秋天就是要吃螃蟹啊,不然要幹嘛?如果想在家料理,面對張牙舞爪的螃蟹,應該怎麼挑、怎麼煮,才能吃到海味十足的螃蟹大餐呢?吃了沒熟的螃蟹、和柿子一起吃,真的會「中毒」嗎?聽聽螃蟹達人怎麼說!

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如何挑隻「肥到極點」的秋蟹做料理

如何挑隻「肥到極點」的秋蟹做料理

時序進入秋天,又到了大快朵頣海蟹的季節,如果想在家料理,應該怎麼挑、怎麼煮,才能吃到海味十足的螃蟹大餐呢?人稱「螃蟹哥」的餐廳業者施易呈建議,料理秋蟹時,別忘了加些豆腐或粉絲吸收鮮美的蟹汁,保證讓人吃了還想再吃

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5步驟!輕鬆處理螃蟹

5步驟!輕鬆處理螃蟹

如果是活跳跳的螃蟹,最好在處理前,先以冰冷的鹽水將他們麻醉30分鐘。另外螃蟹的肝臟可能積蓄藻類毒素,因此在切塊時或是煮熟後取下肉時,都要先去掉這個部位。

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清蒸螃蟹

清蒸螃蟹

秋天,就是要吃螃蟹!新鮮的秋蟹怎麼料理?答案是清蒸最好,最能吃出螃蟹的鮮甜與蟹黃的香氣。

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北海岸海蟹特搜,秋季限定美味

北海岸海蟹特搜,秋季限定美味

中秋過後,偶爾吹起陣陣涼風,正是品嚐肥美的秋蟹的好時機,趕緊到北海岸去吧!除了知名的「萬里蟹」之外,也可以到野柳地質公園看看海、喝杯咖啡,偷得浮生一日閒。

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螃蟹、柿子一起吃會中毒?

螃蟹、柿子一起吃會中毒?

俗諺云:「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」,雖然一年四季均有螃蟹,但秋季的螃蟹肉質與蟹黃飽滿鮮嫩,成為品蟹最好的季節。而同樣是秋季食材的柿子,兩者一起吃了,到底會怎樣?真的會中毒嗎?

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萬里蟹上市,北海岸推私房料理

萬里蟹上市,北海岸推私房料理

中秋節的腳步近了,又到了品嚐「萬里蟹」的季節囉!新北市政府嚴選三芝、石門、金山、萬里、瑞芳、貢寮6區36家海鮮餐廳,推出各具特色的私房料理,有搭配苦瓜、芋頭的螃蟹風味餐,或是漁村媽媽的手路菜及道地的漁夫料理,還有辣味螃蟹大餐,歡迎大家到北海岸來一趟蟹鄉小旅行。

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