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搜尋關鍵字:紅糟 共有 10 筆
紅糟肉

紅糟肉

紅糟肉是兒時的記憶,可惜沒學到母親的味道,現在只能自己揣摩那個流動在時光裡的滋味了。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

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紅糟滷肉燥

紅糟滷肉燥

相較於其他顏色,紅色的食物是很難拒絕的,更何況與之對比的是黑黑醬色的滷肉 ,當然紅色勝出。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食譜

【電鍋】太省事!煮飯順便蒸紅糟肉

【電鍋】太省事!煮飯順便蒸紅糟肉

紅糟肉先醃好放冰箱,下班後電鍋煮飯蒸肉一起來,真是道嘉惠忙碌上班族的好料裡。感謝每天親赴市場精挑時節素材、累積數十年專業採購經驗的林美秀阿嬤不藏私,分享款待兒孫呷好料的各式古早味料理。

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紅糟蒸肉片,再學自釀紅麴醬

紅糟蒸肉片,再學自釀紅麴醬

紅糟肉不論蒸、烤,或是炸,都噴香下飯。上餐館常點紅糟肉,感覺是道功夫了得的料理。但原來小編誤會大了!?重點在紅麴醬(紅糟),有了它,醃個入味,接下來就交給電鍋或烤箱就好了。如果想自己做紅麴醬,這篇文也有教喔!

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食用小心!紅麴米橘黴素超標

食用小心!紅麴米橘黴素超標

色彩鮮豔的紅糟肉看起來好吸引人,不過吃前可得小心,食藥署抽驗,常見紅麴米「橘黴素」含量超標情形,可能傷害肝、腎,建議大家,選購時要特別注意喔!

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紅麴鹹豬肉,下飯小酌最涮嘴

紅麴鹹豬肉,下飯小酌最涮嘴

看似費工夫的紅糟肉,說穿了根本沒有難度,只要請出紅麴釀就能辦到,天然食材的色澤,吃得安心健康。

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愛煲湯的總經理推薦─紅糟鮮雞湯

愛煲湯的總經理推薦─紅糟鮮雞湯

紅糟是紹興酒的酒糟,具有降低血脂肪、血糖,強化肝臟功能、提升免疫力的作用,對降低膽固醇、避免高血壓也有助益;紅色湯頭看起來喜氣洋洋,加入大量紹興酒與老薑,在冷呼呼的冬天裡食用,身體一下子就暖起來了。 IWC萬國錶台灣區總經理李承坦的外祖母是福州人,而紅糟是福州菜常見的食材,對他來說,這道湯格外具有「家的味道」。

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紅糟醬滷豆干

紅糟醬滷豆干

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