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搜尋關鍵字:花青素 共有 22 筆
營養不流失!4大類顏色蔬菜料理小撇步

營養不流失!4大類顏色蔬菜料理小撇步

你知道嗎,每種顏色的蔬菜,都有它主要的植物色素(花青素、茄紅素、胡蘿蔔素...),如何防止它流失及維持美好外觀,有許多不同的小撇步!

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蔬果會掉色是人工染色嗎?

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你可能曾遇過:輕輕擦拭蔬果卻能擦出顏色,有些蔬果好像會掉色,難道蔬果是被染色了嗎?

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玩手機視力不可逆!5種護眼營養素保護眼睛!

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經常接觸電視、電腦以及智慧型手機,衛生福利部桃園醫院營養師戴淑婷表示,眼睛損傷通常「不可逆」,視力保健越早開始越好,除了讓眼睛充份休息之外,吃對營養素才能讓視力明亮又健康。

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神奇的「植化素」預防癌症、慢性病!植化素食物有哪些?怎麼吃更營養?

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植化素食物有哪些?研究發現,僅存於植物、很神奇的「植化素」,天天適量攝取多種植化素,能有效預防癌症、慢性病甚至肥胖,但植化素食物有哪些,怎樣吃更有效率呢?

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茄紅素是小番茄的7倍!「樹番茄」怎麼吃?長在樹上的番茄,融合3種水果酸甜滋味

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樹番茄的茄紅素是小番茄的7倍!你吃過「樹番茄」嗎?樹番茄體積大,酸甜滋味不同於小番茄,香氣濃郁,味道像百香果、奇異果與芭樂的綜合口感,除了鮮吃,樹番茄吃法、料理入菜變化多,營養更豐富,不僅富含維生素A、C、E和花青素,果膠含量高,可幫助消化。懂得樹番茄吃法,才能領略樹蕃茄的美好滋味!

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樹番茄3種吃法,鮮吃、涼拌,打果汁,Tree Tomato 風味十足!Tree Tomato

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樹番茄(Tree Tomato)是什麼,樹番茄怎麼吃?是番茄嗎? 原生於中南美洲安地斯山脈,比一般番茄含有更多豐富營養, 滋味酸甜,有著百香果、枇杷、芭樂綜合口感。 果皮苦澀,韌性強,到底該怎麼吃呢? 鮮吃酸甜多汁、涼拌樹番茄,可取代番茄入菜料理, 或鮮榨精力湯,補充一天健康活力, 懂得吃法,才能領略樹蕃茄的美好滋味, 一起...

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【好吃鑑定團】紫米、黑米、紅米,除了顏色還有什麼不一樣?

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紅米、紫米、黑米,一片白米中,有色米顯得不同。其實台灣有好多原生種的有色米,近年來因為富含花青素逐漸受到重視,尤其紫米更是女性補血的好食材。不過有色米除了顏色不同外,我想口感應該是不一樣的吧?相較於白米,覺得比較陌生耶,該怎麼煮?可以做什麼料理?一起來研究看看!

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香氣特濃紅糯米,抗氧化能力高17倍

香氣特濃紅糯米,抗氧化能力高17倍

紅糯米為阿美族的傳統食物,他們稱之為「做月子的米」,營養豐富,尤其對產婦的滋補特別有效果。新品種「水稻花蓮22號」紅糯米,色澤紅潤、香氣濃郁,且富含花青素,抗氧化能力比一般米高17倍,為養生保健良品。

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