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搜尋關鍵字:蝦子 共有 37 筆
蝦頭變黑就是不新鮮?3方法分辨蝦子是否新鮮

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端上桌的蝦子,卻發現蝦頭呈現出黑色,難道是蝦子不新鮮嗎?

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泰式鮮蝦玉米捲【玩轉攪拌機】

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炸的香酥的鮮蝦玉米捲,沾上泰式甜辣醬,口味酸甜好吃又爽口,雖然是油炸物也會不小心就吃太多了 哈

食譜

鮮蝦毛豆飯糰(野餐)

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天氣越熱就想吃的清爽一些,捏一些醋飯糰吃得清爽,帶去野餐也很棒喔~~

食譜

簡單鹽焗蝦

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很喜歡吃喜宴時的 鹽焗蝦,上桌時還是生的,經過加熱看到蝦仔變紅,打開鍋蓋後蝦的香氣立刻噴出~真的超好吃的~~

食譜


【3Tips】食材小知識:海鮮川燙技巧(蝦子、透抽、鮮蚵)

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海鮮只要新鮮,簡單川燙就美味。海鮮川燙最怕殘留腥味跟燙得過老,一旦沒處理好,最精華的鮮甜味盡失,口感還像咬橡皮筋,殘念啊……

影音

【秒懂圖】4招挑選鮮甜好蝦

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口感鮮甜Q彈的蝦子,蒸、烤、煮等簡單烹調,就令人難以抗拒。其實海鮮新鮮就是王道,4招學會怎麼挑;還有市場活蝦與冷凍蝦超級比一比,兩張圖就秒懂!

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【小撇步】鮮蝦、炸蝦  蝦仁處理與保存

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海鮮只要新鮮就是王道!餐桌上的蝦仁料理可不少,最迷人的不外乎是那鮮甜、肉質緊實的脆口感,但要保有那樣的鮮度,其實從剝蝦開始就有撇步喔!

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蝦子控必看!鮮甜好蝦一次認識

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肉質甜美的蝦子,生食、熟食都好吃,除了最常見的白蝦外,其實台灣還有許多美味好蝦,像是甜度比海膽高的紅鐘蝦、高檔壽司食材明蝦、肉質緊實的香蕉蝦...,適合的料理方式也不太一樣,買對了、煮對了更好吃。

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