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搜尋關鍵字:豆腐乳 共有 12 筆
東方起士:豆腐乳  電鍋輕鬆煮經典料理:腐乳肉!

東方起士:豆腐乳 電鍋輕鬆煮經典料理...

腐乳肉是客家老菜,有團圓之意,這道過年菜色因為作法繁複,又要長時間燉煮,所以沒有非常普及。但客家國宴主廚邱寶郎,將它改良成利用電鍋就能完成,別小看免顧火的簡單版,燉出來的五花肉Q嫩到不行呢!

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胃口大開下飯菜,滑嫩乳香漲蛋

胃口大開下飯菜,滑嫩乳香漲蛋

雞蛋和豆腐兩種家常料理最平凡的材料,當它們相遇也能激盪出深刻的滋味。這道用豆腐乳和雞蛋製做的漲蛋,介於滑蛋與烘蛋之間,口感水嫩、香氣濃郁,是一道老少咸宜的下飯菜。

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跟阿嬤學做【乳香煎豬肉】

跟阿嬤學做【乳香煎豬肉】

夜市裡讓人聞香食指大動的豆乳雞,其實就是將小小一塊豆腐乳當成醃漬肉的醬料,既能帶萊特殊的香氣,同時也不需再加鹽,簡簡單單就能將肉的美味升級!

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陳耕文X豆腐乳 用陶甕醃製的中國起司

陳耕文X豆腐乳 用陶甕醃製的中國起司

以一根長柄鐵湯匙,一刻安靜祥寧的心境,屏氣凝神,讓豆腐乳穿過罐口,四塊一組,堆疊整齊。罐底是圓的,豆腐乳是方的,一層又一層,整整16塊豆腐乳形成的方柱,在罐口呈現外圓內方的圖形,此時倒入麻油,撒上辣椒粉,封蓋。

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豆豆雙響包~~豆皮vs.腐乳美味加倍

豆豆雙響包~~豆皮vs.腐乳美味加倍

壓成泥的豆腐乳也是絕佳的鹹醬,當胃口不開的時候,在豆包抹上豆腐乳醬微煎,豆腐乳的香和外酥內嫩的豆包交融,是一道可以完全品嚐豆製品美味的料理。

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選購小心!部分豆製品仍含二甲基黃

選購小心!部分豆製品仍含二甲基黃

市售豆製品爆發含有可能致癌的二甲基黃事件,引發民眾恐慌,食藥署近日統計,豆製品含二甲基黃比率從1月中旬的10.9%降至目前的2.44%,雖然不合格率大大降低,大家還是不要掉以輕心喔!

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還有什麼能吃?豆腐乳也含二甲基黃!

還有什麼能吃?豆腐乳也含二甲基黃!

豆腐乳是早餐的好搭檔,可以配稀飯,也可以夾饅頭,沒想到竟也含有二甲基黃!香港檢出台灣進口的「度小月麻油辣腐乳」含有二甲基黃,全台展開稽查,陸續查出多款豆腐乳含有二甲基黃,部分產品流向全聯及家樂福等大賣場,要求下架回收。

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無化學添加,嘉大薄鹽白醬油上市

無化學添加,嘉大薄鹽白醬油上市

黑心油品連環爆,讓人食不安心,嘉義大學新近發表「薄鹽白醬油」,標榜不含焦糖、不含防腐劑與人工甘味劑,以天然非基改黃豆100%純釀、日曬發酵180天釀造而成,即日起在嘉大合作社販售,有興趣的民眾不妨前往購買品嚐。

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