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搜尋關鍵字:農家菜 共有 7 筆
竹筍鹹粥

竹筍鹹粥

竹筍、生米,加上香噴噴的金鉤蝦米與香菇,加水慢慢拌炒成粥,滋味豐富。只有春夏盛產的竹筍,可依時令在秋天置換成芋頭或是冬天的白蘿蔔,都有各自不同的美味!

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仙草雞湯

仙草雞湯

當許多人為了提煉仙草膠質,特別加鹼,客家主題餐廳則堅持以四年以上的仙草乾加水熬煮七小時,以芹菜天然的鹼性來幫助仙草的膠質溶出,味道濃郁、健康。

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田媽媽美食地圖,10大招牌菜上桌!

田媽媽美食地圖,10大招牌菜上桌!

吃過各地「田媽媽」的美味料理嗎?農委會舉辦第一屆田媽媽10大招牌菜競賽,婆婆媽媽們運用在地食材、發揮創意,做出色香味俱全的地方特色佳餚,經過初審、部落客品評、網路票選及複賽等階段,選出10大招牌菜,歡迎大家到農村旅遊、吃美食。

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洋菇清酒麻油雞

洋菇清酒麻油雞

以香米所釀造的初露清酒,搭上霧峰盛產的洋菇,一口咬下,汁液滲出,又可同時嚐到清酒的米香與洋菇的爽脆。

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桂圓包花生,偽裝「龍吐珠」

桂圓包花生,偽裝「龍吐珠」

以花生取代龍眼籽,把花生包在龍眼乾裡面炸個金黃,讓人停不下口的香甜酥脆,再沏上一壺茶,真是絕配!

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破布子炒蛋

破布子炒蛋

這是一道古早味農家菜,因為破布子已經帶有鹹味,加點冰糖提味就很香。獨特的鹹甘滋味,超下飯!

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山藥炒三鮮

山藥炒三鮮

炒的山藥,比煮的更爽脆,又比生吃更香甜。山藥與杏鮑菇、蝦仁與海參,共譜山珍海味的圓舞曲,利用大火快炒,鎖住食材的鮮甜,交織出更有深度也更有層次的口味。

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