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搜尋關鍵字:醬菜 共有 5 筆
四種韓式醬菜,簡單又開胃

四種韓式醬菜,簡單又開胃

台灣沒有販售韓國辣出名的青陽辣椒,可使用一般的青辣椒來替代製作成醬菜。此外,因為台灣氣候溫暖潮濕,比較不適合放在室溫保存,放冷藏的話,約兩週內也要吃完喔。要取出醬菜時,要確保筷子與湯匙乾燥沒有水分,才不會因為食器水分導致食物腐敗,壞掉就好浪費了哩!

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美好花生,傳承農村媽媽的美好自家味

美好花生,傳承農村媽媽的美好自家味

被父母視為「再平常不過」的農家生活事務,在鍾順龍、梁郁倫這對30多歲回鄉定居的年輕夫妻眼中,卻是溢滿溫暖人情、生活智慧、愛護土地與慢活健康的好價值。維持並發揚農村生活價值,成了他們夫妻現在最樂於投入的工作。

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豆醬菜心

豆醬菜心

好吃的菜心除了用來炒、燉湯之外,做成豆醬菜心當開胃小菜也很讚!

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好吃又安心的醃漬小菜怎麼挑?

好吃又安心的醃漬小菜怎麼挑?

黑心食品層出不窮,令人食不安心,尤其醃漬食品保存時間長,更令人擔心添加色素、防腐劑等化學物質,如何辨識才能避免誤踩黑心地雷?在新竹縣新埔鎮販賣醬菜近半世紀的李玉燕阿嬤,堅持親自手做,強調「做生意靠的就是信用」,對於怎麼挑選好吃又安全的醃漬小菜,也有一本「醬菜經」。

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跟著阿嬤一起醃醬菜!

跟著阿嬤一起醃醬菜!

在一滴嫩精就可改變肉質口感、豆干添加色素、防腐劑的威脅下,許多人「返璞歸真」、自己動手加工,學習醃製醬菜,不僅隨時可以取用烹調,而且沒有化學添加物疑慮,吃得更安心。

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