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【自家釀造】自釀梅酒,一期一會,封存春天的酸甜滋味!

【自家釀造】自釀梅酒,一期一會,封存春...

每年3月底至5月是梅子的產季,愛喝梅酒的你今年也不要錯過, 釀一罐梅酒,封存春天的滋味! 自己釀的梅酒,不含任何防腐劑或添加物,喝起來更安心。

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梅子季到囉!自己釀梅酒、做梅醋,用梅子做各種料理都美味

梅子季到囉!自己釀梅酒、做梅醋,用梅子...

春末夏初是梅子的季節,也是一年一期的釀梅酒時間。釀梅酒、做梅醋其實很簡單,現在做八月中秋左右就能喝,酸酸甜甜的自釀梅酒一點也不輸市售梅酒。另外還可以做醃梅、脆梅,當開胃小菜也很適合喔。

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零失敗!梅子季做糖封梅汁,夏天喝梅汁氣泡水!

零失敗!梅子季做糖封梅汁,夏天喝梅汁氣...

清明節前後,正是一期一會的梅子季節,《療癒廚房2》作者暴躁兔女王說:新手入門不能錯過這款世界簡單的糖封梅汁,很快就可以做好,保證零失敗,在接下來炎熱的夏天裡,流汗後就有暢快好喝的梅汁氣泡水可以喝了!

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釀梅酒、梅醋,醃脆梅、Q梅、紫蘇梅,用幾分熟度的梅子好?

釀梅酒、梅醋,醃脆梅、Q梅、紫蘇梅,用...

梅子產季到了,當然要來醃梅子、釀梅子啊!不管是釀梅酒、梅醋,醃脆梅、Q梅、紫蘇梅等,使用的梅子熟度不同喔,醃漬、釀造出來的風味還會因比例、使用的原料不同而變化,動手做做看吧!真的很有趣。

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【大人的釀酒學】自己釀芒果酒

【大人的釀酒學】自己釀芒果酒

每到春末夏初之際,就是許多婆婆媽媽準備釀梅酒的季節;在芒果盛產季節,也來試試自己釀芒果酒吧!傳統釀梅子酒是一層糖,一層梅子,再倒入米酒頭,看似隨興卻又能得到滋味豐富的自製梅酒~其實,大部分的水果都能釀酒,除了傳統的一層糖一層水果的釀法外,透過挑選過的優勢酵母菌,用較科學的釀酒法,更能掌握酒的品質並提高成功的機率喔!

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釀梅酒

釀梅酒

清明前後 梅子成熟 市場都可見到黃梅或青梅上市 我買的一斤約20元 有的人喜歡用黃梅來醃醋或製酒 但 根據這幾年醃製的心得 以我個人來說 較愛用青梅來製作 因為用黃梅釀出的成品 將黃梅撈起來單吃 那個口感較軟爛 是我個人較不喜歡的口感 ... 這個時節釀梅酒 等到冬天就可開瓶飲用 微酸帶甜 也可以...

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