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搜尋關鍵字:防腐 共有 18 筆
味精 VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3種調味料

味精 VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷...

食品廣告中,經常宣稱「本品不含防腐劑」「本品不含味精」,讓不少消費者在選購時,感覺更安心。但是,不含防腐劑的食品,卻不會很快就變質;不含味精的食品,味道卻比以前更美味。這是為什麼呢?其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!

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N種南洋料理常見香料,去腥、防腐、提味

N種南洋料理常見香料,去腥、防腐、提味

酸酸辣辣的滋味,是南洋料理予人的重要記憶點。羅望子的酸、青辣椒的辣、佐以香茅、萊姆葉、南薑、刺芫荽,再配上常用的魚露、椰漿等,譜出讓人一想起,唾液就輕輕分泌的好味道。

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百里香,海鮮、肉類、蔬菜百搭香料

百里香,海鮮、肉類、蔬菜百搭香料

百里香氣味清香優雅,英文名來自於希臘文Thumos,有充滿力量的意思,是具有食用和藥用的香草植物,被廣泛運用於烹飪、養生花草茶及芳香精油。

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知名賣場也賣毒蝦?專家教你怎麼挑

知名賣場也賣毒蝦?專家教你怎麼挑

大家開始採買年節食材了嗎?蝦子當然是不可或缺的美味,但採買前,不妨聽聽專家建議,以免買到含有漂白劑、抗生素、防腐劑,甚至致癌物的蝦子,享受美食才能更安心!

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米粉、陽春麵染「白」!烹調前這樣去除…

米粉、陽春麵染「白」!烹調前這樣去除…

吃一碗好麵,麵體好不好當然是關鍵!最近大家常吃的陽春麵被查出製造商添加過量漂白劑、防腐劑,不但賣給300多家批發商、飲食店及麵攤,時間還長達10多年。選購時怎麼挑?烹調前怎麼處理?都很重要喔!

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鹽巴萬能!7個讓料理更美味的秘訣

鹽巴萬能!7個讓料理更美味的秘訣

廚房裡不可或缺的調味品非鹽莫屬,不只是調味,還能醃漬、防腐、去腥等,功用多得不得了,而且不同的種類還有不同的用法,你用對了嗎?

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酸菜愛加防腐、漂白劑,用芥菜自己醃!

酸菜愛加防腐、漂白劑,用芥菜自己醃!

入秋後,天氣漸漸涼了,好想吃熱騰騰的鹹菜鴨、酸菜白肉鍋,不過食藥署抽驗,酸菜等醃漬蔬菜經常添加防腐劑或漂白劑,真讓人不放心。除了注意怎麼挑之外,芥菜盛產期要開始囉,乾脆自己醃好了!

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甜味劑、防腐劑超標,吃八仙果小心

甜味劑、防腐劑超標,吃八仙果小心

喉嚨癢癢、不舒服時,大家可能都想到枇杷膏、八仙果,吃個1湯匙或2顆,稍稍紓解不適症狀,不過消基會抽驗市售八仙果,發現有甜味劑、防腐劑含量超標、鈉含量過高等情形,大家購買時,一定要小心挑選。

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