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下班不用衝！縮食料理有撇步〜必學採買＆...
下班衝到賣場再想晚餐要吃什麼，太慢了！先想好、先買好、先分裝保存好，每天晚餐就能胸有成竹、輕鬆完成。既然如此，哪些食材適合快速處理？每類食材如何冷凍分裝保存？縮時料理基礎知識學起來，下班不用衝！
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【食材收納小撇步】蘋果、柑橘、水梨完熟...
蘋果保存多久？或是柑橘、水梨呢？基本上完熟水果放置室溫下，很容易有過熟現象。如果擔心這類水果過熟會影響口感，最好先簡單處理後再冷藏保存，以延長賞味期限喔！
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咖啡新鮮度判斷與保存方法
一般喝到苦味重烘焙咖啡，就想加糖，享受甜味口感；淺烘焙則酸味重，也會加奶精、奶油球、糖等佐料。這些添加物會讓咖啡變質，造成身體各種負擔而不知，筆者比較推崇中庸之道，中烘焙咖啡的少許苦味、些微果酸，若我們要的是少苦味、多回甘，那就是選擇中烘焙。在烘焙完成初期果酸明亮，但隨時間果酸漸漸消失，咖啡熟豆也會漸漸老化。
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生薑冷凍保存法 ～附『實作影片』～
生薑放在室溫底下太久容易發芽，如果購買回來的生薑數量太多該如何保存？分享簡易又延長使用期限的方法！
食譜
【食材保存小撇步】蒜油簡易做
蒜頭盛產正便宜，或是買了太多蒜頭用不完，就拿來做成蒜油吧！以後燙青菜、做肉類料理、清蒸魚都超方便。
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【小知識】蔥薑蒜發芽能吃嗎？X蔥薑蒜保...
發芽能吃嗎？一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦？姑且不論養分，發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔！反而讓人想種種看了。
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【小撇步】3招保存南瓜，一餐吃不完免驚
耐存放的南瓜，可以放在室溫下兩個月，是隨時可以當作支援食材，而且不佔冰箱空間。不過一大顆南瓜，通常無法一次吃完，切了之後就得放冰箱，這時就有點佔位置了，有沒有方便的保存法呢？
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【食材收納小撇步】3個方便又保鮮的包裝...
蔬菜、肉類、海鮮等每種食材或料理的形狀不同，性質也不一樣；怎麼包裝才能節省空間又方便拿取？教你聰明的包裝法，能讓食材被妥善保存，而且還擺放得整整齊齊。
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