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搜尋關鍵字:香料 共有 198 筆
讓雞排美味的秘密〜調味料的飲食角色

讓雞排美味的秘密〜調味料的飲食角色

一片酥香可口的雞排,如果單吃總覺得少了那麼一味,甚至是好幾味,胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉等,這些小兵在雞排的味道中可是十足立了大功,調味粉可不只是雞排完成後才會撒粉調味,許多雞排前製的醃料,也包含著這些調味料,這些雞排美味的幕後調味功臣,到底調味料在雞排美食與飲食中扮演的角色為何?

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秋天涼性蔬菜變毒性?醫師破解飲食禁忌

秋天涼性蔬菜變毒性?醫師破解飲食禁忌

民間流傳入秋後,屬性偏涼的食物由涼轉寒,吃了會傷身,並列舉蕹菜(空心菜)「寒性毒過飯匙倩(眼鏡蛇)」,中西醫護人員認為地球暖化,又台灣飲食多樣化,中式烹飪都會添加蔥、薑、蒜等辛香料,減輕食材的涼、寒性,民眾不必過於忌諱什麼不能吃。

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花椒魚香茄子〜茄子不油炸改清蒸,順學不變黑小撇步!

花椒魚香茄子〜茄子不油炸改清蒸,順學不...

花椒魚香茄子中的花椒是川菜料理中必備的香料之一,麻而不辣的它有著迷人的開胃香氣,能簡單地使下班後的餐桌多了一份下飯的美味料理。為了符合現代人「少油」的飲食習慣,所以本篇食譜則將茄子從油炸改為清蒸的料理方式,同時再將花椒與豬絞肉一同拌炒,讓你在家中也能烹調出經典的川菜料理。

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中藥房老闆教做「夢幻胡椒鹽」!私房料理配方!

中藥房老闆教做「夢幻胡椒鹽」!私房料理...

來調配一款自家廚房的私藏胡椒鹽吧!希望的胡椒鹽香氣、胡椒辣度及鹹淡口味為何?是否還要夾雜另外辛香料的香味?

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優格加咖哩,來做低醣印度烤雞

優格加咖哩,來做低醣印度烤雞

優格的酸味與咖哩粉的風味形成絕佳的美味。印度烤雞用低醣的醃料充分醃漬,烤好的雞肉金黃酥香。

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【南洋料理小百科】香茅如何料理?來做泰式香料水果雞湯!Lemongrass Recipe

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香茅(檸檬草)是泰式料理常用香料, 但要怎麼處理香茅? 香茅白莖可以煮香茅雞、香茅豬排,塞在魚肚裡炸魚或烤魚, 切薄片生食做涼拌菜,葉子可煮香茅水(香茅茶)呢!

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【異國香料對決】烤紅椒花椰菜v.s.奶油馬鈴薯泥!匈牙利紅椒粉、義大利香料,提香、上色超美味!Coo

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天然香料不只讓健康、美味升級,更豐富了日常味道! 義大利香料可以做義大利香料烤雞腿,還可以做香料奶油馬鈴薯泥; 匈牙利紅椒粉烤雞,也可烤紅椒花椰菜。 不過,原料研磨、香氣十足的異國香料哪裡買呢? 【香料共和國】義大利香料~牛魚肉去腥添多變滋味 https://goo.gl/DPSo9U >適合用於義大利麵、燒烤、沙拉、雜燴...

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【異國香料對決】日式涼拌洋蔥絲v.s.墨西哥香料烤雞翅!七味唐辛子、墨西哥香料,一罐在手~萬用百搭!

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櫥櫃裡常備異國香料,隨時變身日本餐桌、南美洲廚房! 七味粉除了撒在日式蓋飯、烏龍麵、日式串燒、大阪燒、味噌湯上,還可做涼拌七味洋蔥絲! 墨西哥香料烤雞翅,煙燻香氣迷人,還可炒飯、烤魚; 天然香料不只讓健康、美味升級,更豐富了日常味道! 【香料共和國】七味唐辛子~隨身享用香辣風味 https://goo.gl/S3TzbV...

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