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搜尋關鍵字:鯖魚料理 共有 12 筆
簡單而美味的鯖魚料理~香煎鯖魚

簡單而美味的鯖魚料理~香煎鯖魚

從小吃到大的鯖魚,除了美味,更因為家常而有種親切感。鯖魚料理方式也不少,其實美味的鯖魚,只要熱鍋香煎就好吃。鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量也高,但要注意鯖魚含普林量較高,若是患有痛風者要注意食用分量。

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煎烤煮和油漬,鯖魚的4種料理方式

煎烤煮和油漬,鯖魚的4種料理方式

鯖魚可說是CP值相當高的食材,秋冬尤其肥美。不過冷凍跟加工技術很厲害,現在買到的鯖魚片,不但無刺還能保有鮮度,打開即可料理,簡單鹽烤或油煎,就能吃出鯖魚的美味!

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鳳梨彩椒里肌v.s鳳梨鯖魚

鳳梨彩椒里肌v.s鳳梨鯖魚

最近鳳梨正便宜,拿來做料理好開胃! ㄧ般鳳梨料理大多運用在糖醋或蒙古烤肉上, 今天第ㄧ次嚐試用在鯖魚上, 味道非常驚豔, 果香味,讓鯖魚吃起來很輕爽鮮甜唷~推薦大家ㄧ定要試試!

食譜

茄汁鯖魚(整尾鯖魚料理)

茄汁鯖魚(整尾鯖魚料理)

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命B 、D 群,以及不飽和脂肪酸EPA 和DHA ,是您方便攝取天然魚油的最佳來源。就跟著吳曉米一起來完成這道簡單又健康的料理唷~

食譜


富含EPA 與DHA的花腹鯖

富含EPA 與DHA的花腹鯖

台灣最常見的胡麻青花魚,又稱花腹鯖, 有深海和淺海之分, 深海的較大隻。身上的斑點為胡麻,屬於燒烤魚,日本人常用醋漬來保存青花魚, 也可做成一夜干, 應避免清蒸, 清蒸腥味會過重。

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【小撇步】怎麼洗去魚腥味

【小撇步】怎麼洗去魚腥味

吃魚最怕有魚腥味,如果料理殘留有腥味,那麼再高超的廚藝也是枉然。所以清洗的功夫不可少,本文要告訴你怎麼清洗可以去腥、更美味。

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辣蘿蔔青花燒

辣蘿蔔青花燒

用當季的海鮮做料理最美味好吃!現在正是胡麻青花魚的當令時節,不妨去一趟漁市購買青花魚來試試這道辣蘿蔔青花燒,開胃又鹹香。

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【小撇步】肥美鯖魚這樣挑

【小撇步】肥美鯖魚這樣挑

印度鯖魚分點紋與橫紋兩種,橫紋通常從挪威來, 台灣則以南方澳產量最大。只要新鮮就好吃, 且越油越美味, 屬重金屬含量少的便宜魚種, 乾煎、燒烤都方便。

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