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搜尋關鍵字:鹽漬 共有 20 筆
不可或缺的鹽!關於醃漬、保存、鹽水漬、乾鹽漬…飲食中的時間學

不可或缺的鹽!關於醃漬、保存、鹽水漬、...

很久以前,人類就知道食物加鹽可以防腐,可以用來脫水、醃漬。世界各地都有以鹽保存的美食,像是義大利鯷魚、法國拜恩火腿、中國鹹鴨蛋。還有鹽水漬這種調理方式,如鹽漬牛肉,或是烤雞前先泡過…

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超實用!檸檬萬用法

超實用!檸檬萬用法

檸檬酸香誘人,伴著蜂蜜即是一杯香甜蜂蜜檸檬,隨時補充維他命C!除了榨汁,檸檬好處多更多~入菜料理更添清爽、不油膩,還可去腥、除臭、居家清潔不能沒有它!快來看檸檬還有哪些妙用吧!

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嚴選屏東「梅爾檸檬」入菜!果皮都能吃下肚的夏日清新「質素之食」

嚴選屏東「梅爾檸檬」入菜!果皮都能吃下...

每到夏季,經常能看見許多料理職人分享各式鹽漬檸檬與糖漬檸檬料理,由於材料簡單、製作容易,再加上使用範圍多樣,從家常菜到宴會大餐,幾乎是不可或缺的美味一品!

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糖漬、鹽漬黃檸檬!連皮醃漬不苦澀,清香泡飲、蒸肉醃魚料理百搭

糖漬、鹽漬黃檸檬!連皮醃漬不苦澀,清香...

黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀,更適合用作糖漬、鹽漬檸檬! 鹽漬檸檬 鹽漬檸檬是古老的保存食物方式,也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味,拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片,都很對味。製作時使用粗鹽或海鹽,豐富礦物質讓味道更醇厚;鹽的用量約是檸檬的10%~20%,而因為是發酵食品,製作時放在室溫陰涼處即可,待約1周後完成再放...

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進口VS.台灣黃檸檬 黃色炸彈美味對決!

進口VS.台灣黃檸檬 黃色炸彈美味對決...

蝦咪,台灣也有黃檸檬!在檸檬故鄉屏東,現在也有農友生產少見的黃檸檬,但MIT黃檸檬和市售美國進口黃檸檬,有何不同呢?超級比一比,台灣隊不輸美國隊! 【Eureka檸檬】台灣黃檸檬(3斤)~草生栽培,連皮享用更營養 http://t.cn/RuFBkd4 >市售美國進口黃檸檬:5.6分熟綠檸檬低溫催熟 >全台唯二台灣黃檸檬:...

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綠檸檬 VS.黃檸檬 哪裡不一樣?

綠檸檬 VS.黃檸檬 哪裡不一樣?

日本作家梶井基次郎小說《檸檬》中,主角把紡錘狀黃檸檬,想像是金黃色炸彈,BONG!檸檬的美味爆炸力!究竟,黃檸檬、綠檸檬,哪裡不一樣?是不同品種嗎?用途有何不同? 【Eureka檸檬】台灣黃檸檬(3斤)~草生栽培,連皮享用更營養 http://t.cn/RuFBkd4 >市售美國進口黃檸檬:5.6分熟綠檸檬低溫催熟 >全台...

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一滴不剩!3招擠檸檬汁

一滴不剩!3招擠檸檬汁

如何擠檸檬汁,更多汁、更省力?必學3招:滾動讓檸檬皮變軟;微波溫熱,更易擠出汁液;切小片更易施力! 【Eureka檸檬】台灣黃檸檬(3斤)~草生栽培,連皮享用更營養 https://goo.gl/Saizzs >市售美國進口黃檸檬:5.6分熟綠檸檬低溫催熟 >全台唯二台灣黃檸檬:8.9分熟綠檸檬低溫催熟 >台灣黃檸檬清香...

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【2步驟】鹽水醃小黃瓜

【2步驟】鹽水醃小黃瓜

鹽水醃小黃瓜做法超超超…級簡單的!在日本京都老街,有時會看到整根醃漬的小黃瓜,串著竹籤賣,看著就覺得清脆爽口。書中介紹的這道醃漬小黃瓜,不僅材料簡單,做法也十分簡單,視覺跟口味卻是不俗喔!

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