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搜尋關鍵字:鹽麴 共有 21 筆
鹽麴肉片炒豆乾【中都白玉豆乾】

鹽麴肉片炒豆乾【中都白玉豆乾】

鹽麴是健康好物,也有軟化肉片的功用,搭配健康取向的中都白玉豆,不僅美味更是補充了現代人需要的營養。 https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102492

食譜 new

鹽麴醉雞

鹽麴醉雞

醉雞。ㄧ道簡單好操作食譜。非常適合年菜食譜。 這次使用穀盛鹽麴100%自然發酵,質地溫和,風味獨特,有軟化肉質和分解蛋白質作用。讓雞肉質軟嫩、帶點彈牙,令人彈指大動,這道醉雞成為料理中的招牌。 ps :料理中常加入枸杞、當歸, 本食譜沒有加, 請自行調整.

食譜

日常小確幸:天然調味料,為生活多點變化!

日常小確幸:天然調味料,為生活多點變化...

Variety is the spice of life--變化是生活的調味品,用天然調味料為生活添多姿多味!家中備齊七味粉、匈牙利紅椒粉等異國香料,隨時變身日本餐桌、歐洲廚房;上班或外出,隨身攜帶喜愛的蒜粉...,天然香料不只讓健康、美味升級,更豐富了日常味道!

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鹽來如此!一次搞懂鹽花、鹽麴、特色鹽美味應用

鹽來如此!一次搞懂鹽花、鹽麴、特色鹽美...

「我愛您就像愛鹽一樣,不多不少。」這是莎士比亞名劇《李爾王》中的經典台詞。鹽勾引出食材更深邃的滋味,重新學習鹽的提味技巧,認識鹽花、鹽麴等特色鹽!

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5款風味鹽 & 發酵鹽麴的美味小技巧

5款風味鹽 & 發酵鹽麴的美味小技巧

鹽是提味的美味精靈,而鹽加上香料或是果乾混合的風味鹽,該如何應用、搭配最美味呢?日本家庭常備的鹽麴,又可以如何使用?

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【藏酒酒莊】以雪山甘泉釀造出醇厚風土味

【藏酒酒莊】以雪山甘泉釀造出醇厚風土味

宜蘭,以水美而聞名;頭城,山海交會之地,山珍海味更是豐饒。位於頭城山林之間的「藏酒酒莊」,以來自雪山山脈甘泉,鑽研釀造技術,釀出美酒、果醋、紅麴、鹽麴…,並將在地風味引入其中,造就出一款款獨一無二的產品。

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【編輯的便當盒】炙燒鹽麴豬里肌

【編輯的便當盒】炙燒鹽麴豬里肌

每週做便當的企劃至今已經第十週!對於做便當也逐漸上手,心得是從思考菜單、上市場購買食材、準備常備菜都要好好規劃,心有餘力還要配一下顏色,這樣梳理下來其實做一個便當需要的時間並不會太令人困擾。

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家庭主婦最好用的鹽麴,用電鍋也能做

家庭主婦最好用的鹽麴,用電鍋也能做

鹽麴是日本家家戶戶的必備調味品,近幾年也開始在台灣流行,可取代鹽使用,溫潤的鹹味,還可軟化肉質、帶出鮮味,又被稱為魔法調味料。

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