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搜尋關鍵字:黃豆 共有 90 筆
微觀世界の遍野銀霜~雪花豆漿★okane☆

微觀世界の遍野銀霜~雪花豆漿★okan...

爸:「早餐~燒餅油條和豆漿,在桌上!」 「豆漿」是庶民中式早餐店必備飲品,此豆主要以黃豆居多,黃豆用途廣泛,舉凡豆類製品,如豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、腐皮、納豆、味噌......等幾乎無一不是黃豆,無愧「豆中之王」的封號,亦可提煉植物油或釀造醬油,也是大部分素食加工品的主要材料,或畜牧產業的飼料之一。常見於毗鄰的東亞國家,西方國家漸亦可見之...

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自己做豆腐、豆花 X 9道豆腐家常菜

自己做豆腐、豆花 X 9道豆腐家常菜

自己做豆腐、豆花,入口那份濃濃的豆香與紮實感,真的是一試就上癮,久久都無法忘懷。豆腐是既營養又實惠的平民食材,能變化出數不清的家常料理,不論是煎炒煮炸,每一道都經典。

專題

補鈣要吃板豆腐還是嫩豆腐?豆腐界中熱量最高的竟然是它!

補鈣要吃板豆腐還是嫩豆腐?豆腐界中熱量...

天天吃豆腐、豆製品,但你知道板豆腐、嫩豆腐、豆皮、豆干,誰蛋白質含量最高,誰又是高熱量呢?而素雞、麵腸、麵輪,又是如何做成的呢?

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黃豆的3個秘密!我們吃的進口黃豆原來是….

黃豆的3個秘密!我們吃的進口黃豆原來是...

黃豆含異黃酮、卵磷脂、皂苷等營養,有「田中之肉」的稱號,根據研究,台灣每人每年吃掉11公斤黃豆,但吃豆腐、豆干、豆漿……,你真的認識黃豆嗎?黃豆達人-中都農業生產合作社創辦人馬聿安、執行長林宗富,將告訴大家黃豆的3個秘密!

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達人的雜豆湯這樣做,甜鹹皆美味!

達人的雜豆湯這樣做,甜鹹皆美味!

家人茹素的關係,在我們家的餐桌,最常出現的湯品,即是「雜豆湯」。雜豆湯,顧名思義是以豆類為主的湯,舉凡黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、花豆、皇帝豆、菜豆...等,都可以是主角。

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天然的味精=黃豆製成的豆鼓餅

天然的味精=黃豆製成的豆鼓餅

豆鼓餅(ถั่วเน่า音譯:吐鬧) 豆鼓餅是天然的味精。 泰北清邁許多湯類料或辣椒醬中的鮮味讓人不易揣摩,其實就是來自此物。 黃豆泡水一個晚上,小火水煮12個小時,煮到熟軟加入特定比例的鹽巴及薑、蒜,及辣椒之後, 密封、曬太陽發酵,發酵完成後磨碎整型即成。 黃豆富含蛋白質及醣質,帶鮮甜豆香味。 豆鼓餅在使用前先在爐火上烤一下...

食譜

電鍋做豆花x豆腐 30分鐘大啖天然鹽鹵豆腐!

電鍋做豆花x豆腐 30分鐘大啖天然鹽鹵...

濃度夠的豆漿加鹽鹵,只要30分鐘就可在家做豆花、豆腐,超簡單、超安心,充滿大海的氣味,你一定要試試! 【手工豆腐DIY套組】純木製手工豆腐模+天然鹽鹵,免運費! https://goo.gl/r7p4AG >本組商品含120g鹽滷/1瓶+手工豆腐模(15x15x9cm 中型模具) >鹽鹵來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽...

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【5步驟】跟著達人做鹽滷豆腐

【5步驟】跟著達人做鹽滷豆腐

「好吃的豆腐關鍵在於鹽滷,只要鹽度正確,照著我的步驟做,應該不會失敗;頂多硬一點變成豆干、軟一點當豆花也不錯!」在「迴鄉有機生活農場」專責豆腐製作的蔡青峰這麼說。

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