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【餐桌上的年菜】魷魚螺肉蒜_電鍋年菜 古早味

【餐桌上的年菜】魷魚螺肉蒜_電鍋年菜 ...

魷魚螺肉蒜是一道經典老台菜,正如它的名,整道湯品是以螺肉、魷魚和蒜苗為主食材。加上豬小排和冬筍一起入鍋煮,更增添了湯頭的鮮甜味。Q甜的螺肉,軟嫩的小排,爽脆的筍片,吸飽湯汁的蒜白,用電鍋輕鬆煮出總舖師的好手藝♪

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【餐桌上的年菜】咖哩鮮蝦粉絲煲_15分鐘年菜

【餐桌上的年菜】咖哩鮮蝦粉絲煲_15分...

15分鐘內就能上桌的鮮蝦粉絲煲,向來是每年必備的年菜之一。鮮嫩的蝦肉、滑溜溜的粉絲,長輩與孩子們都很喜歡!這次特別添加了咖哩塊調味,多了咖哩的香氣,更有一番好滋味♪

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【影片】簡易蝴蝶酥

【影片】簡易蝴蝶酥

外形可愛又美味的蝴蝶酥,金黃酥脆,一口接一口!街買的並不便宜,但在家做其實是超簡單,無難度。絕對是新手烘焙的不敗食譜,快試試喔! 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.c...

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【餐桌上的年菜】鮮味獅子頭_電鍋年菜

【餐桌上的年菜】鮮味獅子頭_電鍋年菜

正宗獅子頭是以肥肉多瘦肉少的絞肉揉製而成,再經過油炸來定型,雖美味但對身體較負擔。我改以煎煮料理,並以瘦肉為主的絞肉製成,再增添豆腐末來吸取湯汁,讓燉煮後的獅子頭依然香嫩多汁。再搭配滿滿的干貝和娃娃菜,湯頭清爽而鮮味十足♪

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二十四橋明月夜【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】

二十四橋明月夜【餐桌上的年菜】【豆豆愛...

在《射鵰英雄傳》中,黃蓉為了讓洪七公教郭靖降龍十八掌,烹飪出許多稀奇菜名,其中,最讓人津津樂道的,莫過於以豆腐、火腿食材,料理出「二十四橋明月夜」,讓年菜多了一份金庸美饌。

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【餐桌上的年菜】櫻桃鴨干貝米糕_電鍋年菜

【餐桌上的年菜】櫻桃鴨干貝米糕_電鍋年...

米糕或油飯是必備年菜之一,市售品大多為長糯米,但糯米不易消化,我改用烹煮後不易軟爛的泰國香米來料理,輔以海味十足的干貝蝦米來提味,再搭配優質滑嫩的櫻桃鴨腿肉,交織出不同以往的迷人滋味♪

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【餐桌上的年菜】干貝櫻花蝦蘿蔔糕_電鍋年菜

【餐桌上的年菜】干貝櫻花蝦蘿蔔糕_電鍋...

白蘿蔔正值盛產期,口感清甜,價格便宜。用電鍋製作蘿蔔糕非常容易,這回我添加了干貝絲和櫻花蝦在裡頭,嚐起來有著一絲絲干貝的甜,也有著櫻花蝦的鹹香,滋味十分美妙呢♪

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飛龍在天福祿壽【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】

飛龍在天福祿壽【餐桌上的年菜】【豆豆愛...

每年過年,台灣家家戶戶餐桌上都會烹煮一小道應景的「長年菜」,其中「長年菜」則是南北大不同,又因連橫的《台灣通史》:「菠薐……台南謂之長年菜,以度歲須食之也。」台語「菠薐菜」與「飛龍」同音,南北確都有著不能咬斷,祈願新春有著「飛龍在天福祿壽」來報到意味。

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