2015/12/01 收藏

【糖果】掛霜腰果好簡單,做點心不失敗


年節點心掛霜腰果,自己也能在家DIY,而且相當簡單呢!!!
腰果很容易買一大包,放久了吃不完容易受潮,做成掛霜腰果,無論甜的還是鹹的,或者其他任何口味都可以隨意搭配呢!!
做法簡單又有趣,吃一口一定會一口接著一口喔XDDDD

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破解糖漿關鍵溫度,解密口感軟硬甜度!
善用廚房常備器具,在家做糖原來很簡單!

糖是食物的靈魂~
也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。
專研烘焙的麥田金老師,首次在書中解析各種糖果製作的精華,
從糖的種類開始介紹起,告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。
「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵,溫度會影響含水率,含水率則決定了糖果軟硬度。
收錄的60道經典手工糖果實作,分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型~

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