2016/01/13 收藏

【蛋糕】桂圓蛋糕,古早風味的年節點心


桂圓蛋糕好適合年節時的請客點心,象徵富貴團圓好吉利!!
製作方法也不難,跟著烘焙師一起做一定成功喔!!

**贊助廠商**
>>【德麥食品】
>>【伊萊克斯】

**新書推薦**
>>【蛋糕研究室:烘焙技師的五星級食譜大揭密】

烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開
研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密
帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處

本書由蛋糕基本原料和必備器具開始,帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界,一步步認識三大蛋糕種類:
1. 麵糊類蛋糕-油脂成分最高的蛋糕體,以高油脂和麵粉及糖的拌合過程,拌入空氣幫助膨脹。
2. 乳沫類蛋糕-利用雞蛋的起泡性,透過打發帶入蓬鬆空氣使蛋糕膨脹,又分為海綿和天使蛋糕兩種。
3. 戚風類蛋糕-結合麵糊類蛋糕和乳沫類蛋糕特色,做出口感濕潤、組織鬆軟。
由最專業的研發團隊帶您一次學會市場上最受歡迎的五星級蛋糕配方!


桂圓 桂圓蛋糕 蛋糕