2017/11/15 收藏

【烘焙點心】滿滿聖誕味!義式果乾麵包-潘妮朵妮 X’mas Bread Panettone


來自義大利的耶誕麵包潘妮朵妮(Panettone)
當地人都會吃傳統果乾麵包迎接米蘭的聖誕早晨
有著濃郁的果香跟奶香,跟著葉師父做做看!
今年過個不一樣的義式聖誕節吧!

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【所需材料】(按照使用順序)
1.乾粉類
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高筋麵粉 400g
細砂糖 55g
鹽 8g
全脂奶粉 8g
速發乾酵母(棕) 7g


2.液態類
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蛋黃 50g
全蛋 200g
皇家麥芽精 1.5g
牛奶 50g

3.其他
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發酵老麵 170g
無鹽發酵奶油 175g
糖漬桔子皮丁 200g
珍珠糖 適量

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潘妮朵妮 Panettone 果乾麵包 義大利 耶誕麵包 米蘭 X’mas Bread

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