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絕不能變的傳承與好味道:宜蘭渡小月的一生懸命!總舖師的料理魂

時光醞釀的《台菜聖典:總舖師的五條路》裡的108道菜, 有阿公的菜、爸爸的菜,還有媽媽的味道、與五代目冠宇師...

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五顆鴨蛋就能做兩道辦桌菜?怎麼可能! 你沒看錯! 宜蘭渡小月利用宜蘭特產的鴨蛋作為主食材,再結合蝦茸、肉茸...


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由芥菜製成的酸菜,是一個盡職的美味配角,雖然平凡但薑絲炒大腸少不了它,吃牛肉麵時也總要挖一勺佐麵,尤其適合做成...


play【酸白菜】人氣小吃店傳授!3道酸白菜開胃料理 Cabbage Pickle

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不只冬天愛吃酸白菜火鍋,夏天也想吃酸白菜炒肉絲!酸香開胃的酸白菜,是夏天提振食慾的好食材!天母人氣小吃店「劉媽...


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糖漬、鹽漬黃檸檬!連皮醃漬不苦澀,清香泡飲、蒸肉醃魚料理百搭

黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀,更適合用作糖漬、鹽漬檸檬! 鹽漬檸檬 鹽漬檸檬是古老的保存食物方式,也是近來料理...



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只要豆子濃度夠的豆漿加上鹽鹵,只要30分鐘,就可在家做豆花、豆腐,超簡單、超安心,滑嫩爽口,你一定要試試!鹽鹵...


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檸檬百搭,做檸檬水、入料理可不只增添風味,還可以幫忙熟成、軟化…。但擠檸檬汁費力,光照還有可能造成黑褐色斑點(...


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夏天、疲勞時、運動後,喝檸檬水讓人活力滿滿!從冰箱冷凍庫取出常備食材:檸檬冰角,一顆檸檬冰角約是一顆檸檬原汁,...


play【發酵】酵母菌的勤做工!迷人的自釀草莓酒作法大公開!

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談起釀酒,不再只會一層梅子一層糖的梅子浸泡酒, 喜歡的水果,大部分都可以拿來釀酒! 看著酵母菌噗噗噗的勤做...


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超鮮甜的小卷,簡單料理就非常好吃。 來自潔淨的東北角及東部海域的新鮮小卷,漁船捕獲後立即新鮮急凍肉,質鮮甜有...